现代文人眼中的安溪铁观音文化

发布时间:2015-01-01 11:29:42 来源:海峡都市报闽南版 编辑:赵晶 刘紫燕 

 
     福建茶叶网1月1日讯:“舌根未得天真味,鼻观先闻圣妙香。”这是清代诗人刘秉忠对安溪铁观音的香气滋味的赞赏。那么,在现代文人眼中,安溪铁观音又是什么模样呢?

    近日,厦门大学教授谢泳,作家萧春雷、夏炜,书评家张云良相聚茶乡安溪,在中国茶博汇茶饰界木艺主题馆临水雅酌,在三和茶业茶史馆斗茶赏茶文化,在祥华乡体验茶生活,深刻感受安溪铁观音,畅谈他们心中的安溪铁观音和安溪茶文化。

    一冲绝妙观音泡法 让人念念不忘的是茶香

   “高、妙”,厦门大学教授谢泳如此形容他眼中的安溪铁观音。他认为,中国产茶城市众多,决定其能够走多远的因素不仅仅是质量,还有茶叶所附属和融合的文化,文化就是茶叶的筋骨。

    安溪铁观音之妙在于其不可捉摸的神秘气息。一小片安溪铁观音茶叶,含有97种芳香成分,高明的制茶师在制作过程中,每一次“手艺”抑或心情的不同,都能够催化出不一样的香气。对此,谢泳感受尤深:“在厦大晓风书屋边上,有一家感德镇小夫妻俩经营了10多年的茶叶小店——古霞村,生意十分不赖,每回走过路过,远远就能闻到千变万化的茶香。”

   “铁观音的香气很迷人。在所有茶里面,铁观音的香气成分是最复杂的,浓郁悠远,没有一种茶香能与它媲美。”作家萧春雷笑说,自己是一个老茶客,十年来喝茶的口味年重一年,如今竟至“天下无茶”,“所幸还有安溪铁观音,还有凤凰单枞、诏安八仙茶。”

    安溪铁观音固然“香飘天下”,然而,铁观音“北伐”“西进”,乃至漂洋过海,所得力的却不仅仅是其“香”。萧春雷认为:“安溪铁观音拓展市场版图,功夫茶艺功不可没。”他认为,中国茶艺中,乌龙茶功夫茶艺是最繁复同时也是最顶级的,在中国汉文化中最具代表性,最为体现茶文化的博大精深。安溪十万茶商扩大了功夫茶版图,把中国民间茶艺提高到了一个新水平,这是安溪最了不起的地方。

    茶业发展离不开地域文化 文字与影像“会说话”

    喝了20年安溪铁观音的作家夏炜是江苏人,从2003年开始,夏炜深入茶都安溪的大街小巷,走访了诸多茶园、茶店,零距离感受铁观音的香韵,体会铁观音的文化。2006年,数十万字的长篇小说《铁观音》带着浓浓茶香问世。

   “相比2003年的安溪行,这回来我感觉当地政府对茶产业的推广力度更大,更专注于这片土地及环境生态的探究,可谓寻根寻到了茶的深处。”夏炜对此极为赞赏,他说,中国近几十年发展非常迅速,有些地方的地域文化、历史几被呼啸而过的现代化进程所淹没。然而永续的发展离不开深根和土壤,发展茶产业,不但不能任地域文化被埋葬,还应该进一步挖掘和发扬。

    书评家张云良则建议,通过畅销书载体,让更多茶友了解安溪铁观音历史、文化内涵。他说,图书市场上,能够看到的茶书几乎是综合类的,且质量差强人意,少有像安溪茶书《茶之原乡——铁观音风土考察》《安溪寻茶记》这样,从内容到开版、设计、思想,都如此精致的好书。“我们很应该利用一些平台,在厦门等城市开展签售会、品书沙龙等活动,营销好书,拓展安溪茶书的发行面。”

   “当安溪铁观音邂逅电影,会擦出怎样的火花?”张艺谋领衔执导的《印象大红袍》令谢泳感触颇深,他建议安溪能够以铁观音为线索,拍一部融合地方风土人情的电影。

    夏炜则建议:“‘精美的石头会说话’,要让精致的茶具、雅美茶生活默默诉说,要通过饮茶环境的营造,潜移默化地‘说服’。”

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