工夫红茶之"闽红工夫"详解

　　白琳工夫

　　白琳工夫产于福鼎市境内的太姥山，兴起于19世纪50年代前后，以主产地福鼎市白琳镇，命名“白琳工夫”，其以高超的纯手工制作工艺和独特优质的产质，在海内外享有盛名，是闽红三大工夫之一。

　　白琳工夫的品质特征：多以福鼎大白茶，大毫茶品种采制。外形条索细长，稍带弯曲，色泽黄黑，带金黄色白毫，香气毫香显，具甘草香，汤色浅黄红亮，滋味清鲜醇和，叶底鲜红带黄，因此又名“橘红”，意为橘子般红艳的工夫红茶。

　　坦洋工夫

　　坦洋工夫源于福安境内白云山麓的坦洋村。坦洋工夫早年声名在外，远销西欧大受欢迎，百年来外销到每一处热爱红茶的国家。1915年曾获巴拿马万国博览会金奖，成为英国王室专供茶。近年坦洋工夫作为福建红茶当家花旦，国内外获奖无数，获得越来越广泛的认可。

　　坦洋工夫的品质特点：外形条索紧结整齐，叶色润泽，毫尖金黄，香气高锐持久，内质清鲜甜和，甘爽醇厚，汤色红艳呈深金黄色，叶底红匀光润，滋味醇厚，略带桂圆香气。

　　政和工夫

　　政和工夫产于政和县，创制于1874年，前身是“遂应场仙岩工夫”，以小叶茶制成红茶俗称“小红”。政和工夫以大茶为主体，扬其毫多，味浓之优点，又适当加以高香之小茶，因此高级政和工夫体态匀称，毫心显露，香味俱佳。

　　政和工夫的品质特点：外形条索肥壮，金黄色毫尖多，色泽乌褐油润，内质香气高而浓烈带甜香，汤色红艳，金圈显目，滋味醇厚甘甜，叶底鲜嫩匀整，呈红铜色。