了解十大名茶，拒绝表面功夫

    黄山毛峰

    黄山毛峰产于神秘莫测的黄山风景区，因此也给黄山毛峰增添了很多神秘的色彩。黄山毛峰茶园就分布在这座高山的山坞深谷中，坡度倾斜度为30°~50°。这里雨量充沛,气候温和，空气湿度大，日照时间短。在这样特殊的条件下，由于茶树整天都沉浸在云雾缭绕之中，所以茶芽格外肥壮，叶片也特别肥厚，使得其香气长久、滋味甘甜，成为茶中的极品。

    冲泡方法：

    1.冲泡水温：用80~90的开水冲泡，方能使茶水翠绿明亮，香纯、味美。

    2.冲泡置茶量：每杯可以放3 克茶叶，或者2克茶叶。

    3.冲泡用水的选择：一般开水即可。

    4.冲泡器具选择：白瓷杯或者玻璃杯均可。

    5.把黄山毛峰放入杯中，先倒入以浸没茶叶为度的开水，加盖3分钟左右，再加入开水八成满，就可以饮用了。

    洞庭碧螺春

    洞庭碧螺春是我国著名的绿茶之一。它产于江苏省吴县太湖洞庭山。太湖山有着得天独厚的环境优势，很适合茶树的生长，加上采摘细致，做工细致，形成了别具特色的品质特点。碧螺春色泽碧绿，满披茸毛，形状似田螺。冲泡后，清香怡人，味道鲜美，汤绿水澈，叶子底部细而嫩。特别是高档的碧螺春，冲泡后，茶叶发，芽叶壮实，是其他茶叶所不能比拟的。所以，民间有这样的说法：铜丝条，螺旋形，浑身毛，一嫩，三鲜，自古少。

    冲泡方法：

    1.冲泡水温：用75~80的开水冲泡。2.冲泡置茶量：每杯可以放2克茶叶。3.冲泡用水的选择：以“农夫山泉”“洞庭山”等优质矿泉水为佳。4.冲泡器具的选择：玻璃器具最佳，不可使用塑料器具。5.在透明的玻璃杯中倒入开水，凉至70后，再放入茶叶，瞬间就可以闻到迷人的香味。茶叶沉到杯底时，就开出朵朵绿花。品饮时，要小口慢酌。

    太平猴魁茶

    太平猴魁，属于绿茶类尖茶，产于安徽省黄山市新明、龙门、三口一带。它外形扁平而挺直，两叶抱芽，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。太平猴魁叶色苍绿而匀润，叶脉绿中有红，叶底嫩绿而光亮，芽叶成朵肥壮，滋味醇厚而甘美，有着独特的韵味。

    冲泡方法：

    1.冲泡水温：选择90的开水冲泡。

    2.冲泡置茶量：取3~5 克茶叶，把根部朝下放置于杯中。

    3.冲泡用水的选择：一般的开水即可。

    4.冲泡器具的选择：选择高杯玻璃杯。

    5.先把茶叶放在杯中，然后用开水冲泡，第一次加水1/3 杯，等1分钟后，茶叶就逐渐舒展开来，然后再加第二次水，3分钟后，即可饮用。

    六安瓜片

    六安瓜片为绿茶特种茶类。取自于当地特有的品种，经过挑拣、剔芽、去梗，再经过特殊的加工工艺而制作成的形似瓜子的片形茶叶。它的主要产地是革命老区金寨县，是真正大自然中孕育出来的绿色饮品。同时，“六安瓜片”的采摘与众不同，茶农取自茶枝嫩梢壮叶，所以，叶片肉质醇厚，营养液最佳，是我国绿茶中唯一一种去梗去芽的片茶。

    冲泡方法：

    1.冲泡水温：一般选择80 的开水冲泡。

    2.冲泡置茶量：通常是取3 克放于杯中。

    3.冲泡用水的选择：最好选择纯净水进行冲泡。

    4.冲泡器具的选择：白瓷杯、玻璃杯都行。

    5.先用少许的水温湿润茶叶，摇晃后，让茶叶的香气充分地发挥，再让茶叶中的内含物充分地溶解到茶汤里。待茶汤凉至适口，就可品尝了。

    信阳毛尖

    信阳毛尖是河南省著名的特产之一，素来以“圆、直、光、细、多白毫、香高、味浓、汤绿”的风格而驰名于中外。它的产地是五云（车云、集云、云雾、天云、连云）、两潭（黑龙潭、白龙潭）、一山（震雷山）、一寨（何家寨）、一寺（灵山寺）。这些云雾缭绕的地方，滋润了柔嫩肥壮的茶芽，为制出特别的信阳毛尖提供了天然的资源。

    冲泡方法：

    1.冲泡水温：通常是选择80左右的开水冲泡。

    2.冲泡置茶量：每杯放10克茶叶。

    3.冲泡用水的选择：一般开水即可。

    4.冲泡器具的选择：可以根据喜好，选择合适的器具。

    5.信阳毛尖有两种冲泡的方法，一个是把开水放在暖瓶中，等水温降至80，再用来沏茶；二是在沏茶前，先往杯子里倒入一些冷开水，让茶叶滋润一会儿，再用开水冲泡。冲泡时，先加1/3的开水，然后倒掉水上漂浮物，再倒半杯开水，片刻后，再加开水至八分杯 。正所谓：头道是水，二道是茶，三道、四道是精华，冲泡3~4次的茶水，饮用最可口。