黄金桂，乌龙茶的大家族成员

　　黄金桂又名黄旦，原产于安溪虎邱美庄村，是乌龙茶中风格有别于铁观音的又一极品。

　　黄金桂是以黄旦品种茶树嫩梢制成的乌龙茶，因其汤色金黄有奇香似桂花，故名。黄金桂在现有乌龙茶品种中是发芽最早的一种，制成的乌龙茶，香气特别高，所以在产区被称为“清明茶”。

　　黄金桂的成品茶其外形尖梭，紧结程度相比铁观音较松，体态较飘，不沉重，叶梗细小，色泽黄楠色，翠黄色或黄绿色，有光泽。汤色呈金黄明亮或浅黄明澈。香气特高，芬芳优雅，常带有桂花，栀子花和梨香的混合香，素有香，奇，鲜之说。

　　黄金桂的名气曾经与铁观音不相上下。清同治年间，福建茶商把“黄旦茶”运销东南亚各国，华侨争相购买，一时供不应求。此后，茶商因其茶色如“黄金”，奇香似“桂花”，将其改称“黄金桂”，远销各地。上个世纪80年代黄金桂被国家商业部授予“全国名茶”称号。可惜的是，黄金桂并没有与铁观音一起崛起，在市场上长期处于“有市无价”的状态，卖不上好价钱，以至于现在的茶叶市场上黄金桂都被商家们称作是“浓香型铁观音”。