桂平西山茶,那一抹清幽的乡情

发布时间:2014-10-15 10:53:08 来源:南国今报 编辑:韦巍 
 

西山毛尖茶样。

每天都有很多游客到西山乳泉井来打水。

清幽的乳泉井四季不干涸,保持常温。

西山乳泉水泡的绿茶清幽如许。

    福建茶叶网10月15日讯:在没有亲友的异地他乡,一道美食、一杯好茶便是对心灵最好的慰藉,这些味道会成为你记忆中的一部分,即使时光流逝,也能久久回味。国庆期间,出游广西桂平,偶遇西山茶,留下了别有滋味的记忆。

    初到西山遇佳茗

    5日傍晚来到桂平市,秋阳已经落到了西山的背后,留给这座小城脉脉余晖。

    晚饭后,在人民西路上闲逛,看到路旁一间小茶庄,便拐了进去,讨杯茶喝。

    恰巧,主人也刚刚吃完晚饭,开始泡茶。

    茶庄里摆满了西山茶的茶叶盒。一直以来,对于桂平西山茶都只闻其名,不知其味。这下好了,瞌睡遇到枕头。

    主人拿出珍藏的西山毛尖,只见茶叶条索紧细匀称,锋毫显露,色质青黛而呈光泽,放在鼻尖一闻,感觉有股淡淡的清香。

    主人林国坚是位资深茶人了,家里在西山上有数十亩茶园,从小跟家里人学摘茶制茶,十五六岁便出来做茶叶生意,跑遍区内各地,把家乡的西山茶广为传播。林说,西山茶清代就被列为全国二十四名茶之一,以嫩、翠、香、鲜为特色,被公认为绿茶中的上乘佳品,深受广大茶友的欢迎,素有“山有好景,茶有佳味”之说。西山茶于1984年和1987年两次被评为全国名茶,并多次参加国内外的茶叶博览会展出,获得过无数的奖项和荣誉。除了销往本地外,西山茶还远销香港、澳门和南洋等地。2010年起,国家开始对西山茶实施国家地理标志产品保护。

    林说,自己买卖茶叶那么多年,喝过不少的好茶,喝来喝去还是觉得西山茶最顺最美,“也许是有一种乡情融在茶里了吧。”

    随着热水的冲泡,顿时满室清香弥漫,是绿茶特有的香味;细看茶汤黄绿,丰富的白毫漂浮其间;入口只觉滋味甘腴,幽香芬芳,在口腔内徘徊久久不散。林介绍说,品西山茶,用西山乳泉来冲泡是最佳的,“我的泉水用完了,明天你们上山自个取去吧!”

    乳泉清泠人忘忧

    次日早上起了个大早,直奔西山。

    桂平西山景区历史悠久,原是佛教胜地,现仍保留有较为完整的佛教建筑、庙宇,如龙华寺、李公祠、洗石庵、乳泉亭和飞阁等。

    林秀、石奇、泉甘、茶香是人们常说的“西山四绝”。秋日的朝阳透过山间高大的龙鳞马尾松洒下来,温暖和煦。西山峰峦嵯峨,丛林如海,郁郁葱葱,行走山间,随处可见高大的古松、古榕、古樟,树龄都达二三百年以上。

    西山阳光充足,雨量充沛,泉甘土沃,适合植物的生长,当地人早在唐代便开始在山上种植茶树,采茶制茶。到了明代,西山茶已在粤、桂、湘等地享有盛誉了。

    然而好茶还得好水配,西山乳泉自然是西山茶的绝配。在龙华寺一侧的大树下,我们找到了历来为世人所称道的乳泉井,不少游客拎着水瓶水壶在轮流灌水。往井下望去,只见泉水清澈透亮,据说这口古泉,冬不竭,夏不溢,常年保持一定的水位和22摄氏度左右的水温。乳泉水质明净,含杂质特别少,是富含多种微量元素的天然软水。陆羽《茶经》里说的泡茶最好的“石乳水”便是这种。

    近年来,人们利用优质的西山乳泉水酿制美酒,被誉为“广西茅台”的乳泉酒,就是采用乳泉水酿制,味道甘醇。而用乳泉泡茶更是清香爽口,甘美无比。桂平当地有一首《采茶调》如此赞美乳泉:“花罅石,花罅石,乳泉水,西山茶。此话不与俗人讲,俗人听了要出家。”

    在乳泉打了满满一壶水准备带回柳州与好友品茗论茶,下山途中,看到龙华寺旁的一块大石壁上刻着古人写的一副对联:尘世路间不觉忙忙终日,碧云天处何妨息息片时。说的便是让我们尘世间的芸芸众生偶尔歇歇,休息一会,享受片刻的逍遥时光,不要终日忙碌。而片刻歇息之际,只需一杯清茶,便能让你的心灵回到宁静的故乡,暂时忘却尘世烦忧。

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