安溪铁观音分清香型和浓香型
发布时间：2014-10-10 11:44:51
来源：新商报
编辑：泉婉
福建茶叶网10月10日讯：寒露过后，正秋铁观音将陆续上市。目前市场上销售的安溪铁观音主要有清香型和浓香型。
其中，“清香型”属于当前市场流行的轻发酵铁观音茶，“绿水清汤”是其典型特征之一。清香型铁观音发酵和烘焙干燥程度均较轻，茶叶中的水分含量略高，叶片的成色好，干茶叶色砂绿，颗粒圆结重实；冲泡后清汤绿水，无枝无沫，香高味纯，叶底翠绿鲜活，极具观赏性。适合口感清淡且喜赏茶色的人士品尝，但胃肠功能不佳者不宜多喝。
“浓香型”属传统半发酵的安溪铁观音茶，适合资深茶友饮用，因为口感较重，叶片成色不及清香型好，但口感最为纯正，金黄色茶汤是其典型代表之一。传统制法铁观音茶要求半发酵时间较长且较重，冲泡之后的茶汤颜色也比较浓，喝起来感觉醇厚甘爽，即滋味纯正。
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