福州洪家茶：百年身世感慨多

　　洪家茶创始人洪天赏1859年出生，幼年移居福州学武习文，1878年开“洪怡和”商号，贩卖南北土特产及福建、台湾等地名茶。1885年，“洪怡和”商号改名为“洪怡和”茶庄。

　　洪天赏在多年贩茶过程中，体会到福州的茉莉花茶最为独特，有冰糖甜味。他还发现，为保证茶叶质量和最大获利，必须自产自销，于是下决心自行生产制作茶叶。

　　1885年，洪家茶第二代洪发绥在福州出生，1893年被洪天赏带往隔壁杨氏所开的“福生隆”茶行拜师学艺，1896年学成回家，帮助洪天赏筹建制茶工坊。当时恰逢轮船代替帆船，洪天赏面临航运业困难，同时自己制茶条件已成熟，于是结束航运业，转为茶叶制作和贸易。

　　1897年春，洪天赏在福州后洲坞里祖厝开设“洪春生”茶庄(外界称坞里茶行)，亲自负责全省各类茶叶贸易，而洪发绥则负责生产制作茶叶。此时，“洪怡和”茶庄继续营业，所制作的茶叶注册“洪”字商标，被人们称为“洪字茶”。

　　接下来，洪天赏在厦门镇邦路开设“洪春生”茶庄分号，同时在福州祖厝周边购旧厝和空地，拟建厂房、住宅等。

　　苦心经营50多年洪家三茶行成魁首

　　到了1901年，“洪春生”茶庄的生产已颇具规模，除祖厝工坊外，还在现中选路福州市第三印刷厂内的一座二层房屋内(原百城印刷厂)设置了分工坊。“洪春生”茶庄的新厂房系二层砖木结构，占地逾两亩，为当时福州的一流厂房。后来，住宅和家祠陆续盖好，占地约9亩。其中，家祠(其土地现在安平小区内)大门上方悬挂的花岗石横额上的字是螺洲陈宝琛写的，祠堂大殿墙壁上挂有四幅当时福州的书法家洪亮写的卷轴，1955年1月20日被炸毁。

　　1902年，洪发绥将“洪春生”茶庄更名为“福胜春”茶庄，取“福”字是纪念师门“福生隆”茶行，取“胜春”两字是要胜过带“春”字的几家老牌茶行。

　　洪发绥颇具商业天赋，思维清晰，行动干练，常常一边与客人商谈业务，一边接电话处理业务，一边回复商业信函。

　　为了选制和采购各地名茶，了解各地茶叶的生长及制作工艺等情形，洪发绥走遍了八闽。他将崇安武夷岩茶、正山小种，建阳水仙、白牡丹，建瓯矮脚乌龙，政和白毛猴、政和工夫，福鼎银针白毫、莲心茶、白琳工夫，福安坦洋工夫，安溪乌龙茶，潮州凤凰单枞等各地名茶以及本茶庄制作的“洪字茶”各类产品，通过福州“福胜春”茶庄，厦门“洪春生”茶庄，天津“洪怡和”茶庄、“洪发绥”茶庄，汉口和营口的“福胜春”茶庄等各地茶庄销往新加坡、印尼、美国、英国以及香港、台湾等地。这些茶庄还代理全国各地的名茶。

　　洪发绥在新加坡、菲律宾等地考察时，发现当地天气炎热，福建的白茶、莲心茶、茉莉花茶十分适合当地人饮用。他还结合当地实际情况，开发出适宜的系列产品。

　　经过洪天赏和洪发绥50多年的苦心经营，“洪怡和”“洪春生”“福胜春”这三家茶行终成闽台茶业之魁首。

　　20世纪30年代洪家茶进入鼎盛期

　　洪家人对近代茶产业的生产、运输、销售等进行了有益尝试，推动了中国茶文化的传播和近代茶产业商业模式的发展。

　　1926年，为解决产销矛盾，洪发绥在台江苍霞洲靠江边地方(福州新安里新码头)，收购“银钱制造局”旧屋一座及屋后靠江边的逾3亩空地，用来建厂房和住宅。1930年，占地逾两亩的四层新厂房建成(旧址为苍霞洲69号，现为江滨西大道285号)，水泥结构，墙体厚48厘米，可以保证室内冬暖夏凉，起到提高劳动效率、保证茶叶质量的作用。其中，洪发绥参与设计的洪家茶楼在当时的福州是独一无二的，其天花板分为两层，屋顶为玻璃材质，里面则是可以推动的木窗，通过移动木窗调节光线，可以辨别样品茶的品质。

　　新厂房投入使用后，随着时代进步和工业发展，洪发绥成立了从手工生产转向半机械生产的筹备组。厂里曾利用茶叶末制出便宜的即泡即饮方便茶，可以说是现代袋泡茶的始祖。

　　洪发绥还设立了花茶研究室，聘请福建协和大学的王调馨教授，研究从花中提炼出香精的工艺。这一研究的直接成果是制成了不同香型的香水，并使窨制花茶工艺获得成功。厂里第一批生产出的四箱“夜来香花茶”得到同行的好评，可惜此茶因抗战停产。

　　1931年，洪发绥将“福胜春”茶庄改名为“福州福胜春制茶厂”。通过洪发绥以及洪家茶第三代洪汝端、洪汝方、洪汝正、洪汝直等人的努力，洪家的茶产业更上一层楼，成为苍霞洲花茶帮之魁首和福州市工商业大户。

　　1934年，洪家茶厂年产量逾四万担，有上千名员工。其中，制茶师傅有200多人，多数是福州市郊新洲金姓村民;拣茶女工有700多人，多数是台江区的妇女。

　　当时，洪家茶进入最鼎盛的时期。洪发绥在日记中写道：“民国二十二年(1933年)年终结账，自有资金621万元(不包括不动产及上海康元厂、福州电灯厂股票等)，超过经营所需资金，应谋扩大经营或另谋资金出路。”当时的洪家茶已尝试现代商业连锁模式，在全国及东南亚、韩国等地设立茶庄和代理点共30多处。

　　洪家茶不仅产销旺盛，而且因质量良好，多次在各项评比中获得殊荣。1929年，闽侯“福胜春”的“珠莲心茶”获杭州西湖博览会特等奖;1930年，“洪字茶”获比利时世博会银牌奖章。

　　在民国时期，洪家茶庄(洪怡和、洪春生、福胜春)遍布国内及东南亚，茶叶远销海内外，因此在茶客中享有“刀牌烟仔，洪字茶”之盛誉，深受社会各界及百姓的喜爱。

　　1935年11月27日，由福州钱庄业巨商发起和组成的私营福州商业银行在南台(现台江)下杭路开业，洪发绥为首任董事长。他为了实现更大的梦想，在台江鸭姆洲(现瀛洲)购地30多亩，拟用其中的10亩建更大、更好的现代化工厂，剩余土地栽种茉莉花及其他花卉，作为实验基地。但是，世事沧桑，洪发绥的这一宏伟蓝图因日本的入侵而停止，后土地租给农民种植茉莉花，1951年土地交给政府。4 热衷慈善事业

　　在商业上取得巨大成功后，洪天赏和洪发绥成立了“悦颐堂”，热衷于慈善事业，包括捐资兴办南郡公学(后改为下杭小学)、发动在榕的闽南籍商人捐资兴办南郡会馆、制药“止血枪刀粉”“感冒散”济急、为无家可归的邻里提供免费食宿、捐巨款赈灾等。

　　第一次世界大战结束后，福州多家钱庄存有大量茶庄的“死押”茶叶，但钱庄不懂卖茶。因洪发绥在商界信誉好，钱庄通过熟人找到他帮忙，通过各地洪家茶庄迅速把茶叶销掉。

　　1930年，洪天赏在坞里老家去世。

　　1937年抗日战争开始，已是福州知名人士的洪发绥为了避免被日伪拉去维持会任职，将茶厂关闭，带领全家50多人避难于厦门、香港等地。1946年，洪发绥在苍霞洲家中去世。