凤凰单丛茶的冲泡重在“快”

发布时间：2014-07-25 18:43:26 来源：新商报编辑：易买　

福建茶叶网7月25日讯：冲泡凤凰单丛茶的最大特点，可用一个“快”字来总结：投茶快，洗茶快，出汤快。凤凰单丛的投茶量一般应控制在六至七分满，水沸后冲瓯烫盏，然后投茶。泡凤凰单丛，水温90摄氏度最佳。投茶、洗茶一定要快而且轻，这样才能发茶香、益茶味，才能顺茶理、尽茶情。出汤也要快，第一水不超过3秒，第二水不超过5秒，至第六水时不超过30秒。这样冲泡出的茶汤不苦不涩，品饮最宜。由于出汤快，所以从一水直至六七水，中间不用换水或再加热，可一壶水一冲到底，可谓畅快淋漓。