蒸酶茶，普洱古茶树叶尖上的“露珠”
发布时间：2014-07-10 12:42:02
来源：渤海早报
编辑：肖磊
福建茶叶网7月10日讯：蒸酶茶，产自云南，却与普洱茶滋味明显不同。采用独特蒸青工艺制作的蒸酶茶，是很多云南当地人日常饮用的首选。
云南普洱古茶树精选茶青为原料，采用蒸汽杀青工艺制作，蒸酶茶犹如普洱茶树叶尖上那滴最灵动的露珠。蒸酶茶外形条索紧直，茶叶汤色碧绿、清澈明亮，滋味清香回甘，且经久耐泡。内含物质丰富，具有消暑解渴、美容、助消化、防衰老等效果。
冲泡蒸酶茶时，采用上、中、下三种投茶法均可。采用上投法时，需先在玻璃杯中倒入开水，凉至80℃左右再投入一匙茶叶，品饮时宜小口慢酌，每次续水适量，约七分满即可。采用中投法时，先冲入1/3杯开水，然后置茶，待茶芽吸收水分稍微舒展，再续以另外2/3开水，静待2至3分钟即可闻香、观色、品评。采用下投法时，先在杯中放入茶叶，用少许热水浸润，待芽叶稍展开后，续加约80℃的热水冲泡2至3分钟。
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