“邵武工夫”与邵武茶业调查

 

张天福在《我的回忆》提及在邵武的协大开展了茶叶科研。

    福建茶叶网7月8日讯：在茶人的记忆中，在茶史的典籍中，曾记否“邵武工夫”？历史的沉沙已掩埋了这一曾经闻名遐迩的福建红茶一大品系“邵武工夫”。——福建红茶里，被记录的是正山小种和闽红 “三大工夫”（政和工夫、坦洋工夫、白琳工夫）。

    何谓“邵武工夫”？ “邵武工夫”制作工艺如何？目前还未考证，或许无从考证，但我们不能忘记 “邵武工夫”承载了福建茶史一段难忘历程，承载了邵武在闽北茶业发展史上，在福建茶业发展的历史长河中不可磨灭的地位和作用。这是由抗战爆发这一特殊历史背景造就的。

    曾是福建茶叶科研、教学中心的组成部分

    据《邵武文史资料选辑》记载，1937年抗战爆发，北京大学、清华大学、南开大学迁往云南昆明成立“西南联大”。福建协和大学内迁邵武（1938—1945），校长为林景润，翁绍耳当时是协和大学农学院秘书兼农业经济系助教，厦门大学则迁往长汀。

    协和大学由福州迁邵武后，协同地方政府开办“农业训练班”，短期培训各乡农技人员。因农训班尚不能满足地方对中等农技人员的需求，两年后将协大附中改为协大附属高级农业职业学校，校址在现邵武四中，这是闽北当时唯一一所培养茶叶技术人才的中等专业职业学校，比同类福安农业职业学校（1935年创办）迟5年。学校聘请了茶叶专家张天福任校长，开设了两个教学班。学生100余人，教师多由协大教师兼任。抗战胜利后，协和大学迁回福州，高农也即停办。

    据悉，协大对茶叶开展研究，并特设了茶叶研究室和实验场。英国科学家、中国科技史研究专家李约瑟在《战时中国之科学》中记载：“这个大学有一个特设的茶叶研究室，它邻近产茶著名的武夷山。我们带走了好几罐该校自制负有盛誉的茶叶。农业科学别的部门，还有几块大的园地和一个实验农场。”

    张天福先生在《我的回忆》一文中也有协和大学开展茶叶科研的记载：“1940年，我在崇安主持福建示范厂的任务（下设福安、福鼎分厂，政和、星村、武夷直属制茶所）……还进行了闽茶分级、武夷岩茶含氟量（与协和大学化学系合作研究）简便揉茶机的设计等试验研究。”

    于茶业来说，协大除教育培养科技人才和科研外，农经系还开展调查闽西北各县资源工作。“特派助教翁绍耳前往建瓯、南平、沙县、永安、连城、顺昌等县实地调查，搜集资料以为经建之参考……”《邵武茶业调查》就是翁绍耳赴邵武、建阳、崇安三县茶业调查报告之部分。

    邵武曾是闽北茶叶重点茶区，且是武夷山脉区域生产、加工、贸易中心

   《邵武茶业调查》在第一章“邵武茶叶概况”说到：“邵武位于闽之西北，全县面积2985公里，人口94000人，特产以稻、茶、笋、香菇、纸、木材为大宗。邑治峰峦环抱，雨泽充沛，尤以春季为甚，连绵不断者常达一月余，故宜种茶。所产“邵武工夫”闻名遐迩，1926—1927年之间，仅禾坪附近所产之茶可制工夫（红茶）6000箱，约计30余万斤，全县茶行30余家，年由广州、福州两帮茶商采购，经福州之洋行，销售于英、俄等国。”

    这一论述告诉了我们“邵武工夫”当时盛况：

    1、产量较大。“仅禾坪附近所产之茶可制工夫（红茶）6000余箱，约计30余万斤”。乃是闽北重要茶区。在第二部分“产地与产量”中，细列了生产清单……清单中，当时邵武茶叶总量18500斤，分布四区29个产地，可见当时之生产态势。而当时崇安呢？《武夷正山小种红茶》记述“……而抗战爆发后的1941年更降为区区的10担（折1000斤）。”

    2、贸易繁华。“全县茶行30余家，年由广州、福州两帮茶商采购”。此外，在第六部分“茶业贸易”中，不仅详述了贸易买卖手续、茶叶包装，还详细介绍了其销售系统和销售运输途径。

    3、名声远扬。“由广州、福州两帮茶商采购，经福州之洋行，销售于英、俄等国”。 在第六部分“茶业贸易”中，则进一步详述了名声远扬的途径。当论及茶叶加工贸易情况，《邵武茶业调查》在有关章节阐述：

   “1933年，有熊瑞珍者，自崇安来到邵武，乃在本县开始制造“小种”红茶，所用毛茶均向崇安桐木关、建阳黄坑采购，此为邵武制造“小种”红茶之滥觞。后因“小种”获利颇厚，故各茶商均步后尘，兼制“小种”与“工夫”。 ”

   “邵武城区所制小种与工夫，毛茶多由桐木关及黄坑两地而来。”

    上述表明，邵武制造“小种”红茶工艺来自崇安，但邵武已然成为邵武、建阳、崇安三县的加工、贸易中心。建阳、崇安毛茶多由邵武茶商、茶行采购、销售。

    曾是闽北茶叶通往欧洲的贸易走廊

    邵武成为邵武、建阳、崇安三县的加工、贸易中心，原因之一是邵武有一个通向福州港的对外贸易通道。

    这一贸易通道在《邵武茶业调查》第五章节“运输途径” 详述有水陆两条通道：

   “水道，有大溪即富地溪，一名紫云溪，在城北，源妯光泽西北九十里之杉关，入境东下，中经拿口，又东南至水口寨，均为水陆要冲，直达顺昌、洋口、南平而至福州。沿溪可通舟楫，米茶均由水道运输。”

   “陆道，已通车者有光延公路，由光泽经邵武、建阳而至南平。邵武至泰宁公路尚未完工。禾坪一带所产之毛茶，须挑至县城，向桐木关黄坑所收购之毛茶亦用肩挑。”当时，闽北外销茶集中建瓯，邵武之箱茶须改水道由汽车运至建瓯。

    邵武至福州的对外贸易通道，是武夷茶（崇安、建阳、邵武）对外贸易通道，它取代了19世纪以来的对外贸易通道：崇安—江西铅山—河口—鄱阳湖—九江—上海，或崇安—江西铅山—河口—玉山—常山—杭州—上海。这从邹新球主编的《武夷正山小种茶》阐述武夷红茶出口路线历史变迁中也可得到佐证:
“在1853年春，外国人借口上海小刀会起义，武夷红茶到上海的路被阻之机……收购茶叶经闽江下福州……遂使福州港成为驰名世界之茶叶贸易港。

    自1853年福州直接出口茶叶后，武夷茶终于找到一个合理便捷出口地，全部通过福州出口，不用再绕道其他港口出口了。”