回族的茶文化——八宝茶

    八宝茶的材料

    八宝茶以茶叶为底，掺有白糖（或冰糖）、枸杞、红枣、核桃仁、桂圆、芝麻、葡萄干、菊花等，也可根据个人喜好添加不同的配料。

    八宝茶的茶具

    冲泡的茶具由茶盖、茶碗、茶托三部分组成，称“三泡台”，盖为天，托为地，碗为人，又称“三才碗”。茶具制作精巧玲珑，最好的盖碗当属陶瓷制作。用这种茶具泡茶，有盖可以保温，端起来喝茶又不烫手。

    八宝茶的冲泡

    将八种配料放入盖碗中，冲以滚烫的水，料在盖碗中翻滚。第一次加水用茶盖滤去，曰流茶。第二次加水后，盖上盖，静待二至三分钟，便可饮用。

    八宝茶的品饮

    品饮时右手食指、拇指、中指捏住盖顶，无名指、小指稍用力，使盖沿没入茶里罩住飘浮的茶叶，沿着碗边轻轻搅动，使各种配料味道均匀。左手连茶托端起，扶住碗盖，轻轻抿上一口，先尝到一种浅浅的味道，咽下去之后有一种淡淡的清香，使人心旷神怡。

    八宝茶的功效

    八宝茶选用原料讲究，配合相得益彰，具有清肺化痰、生津润燥、补肾滋阴、养肝明目、醒神定喘、提神补气、强身健胃、延年益寿之功效。

    据国家人口普查，回族长寿老人多于其它民族。他们长寿的秘诀之一，就是十分注重配制不同的茶水饮用。回族的八宝茶，注重科学配方，是良好的养生饮品之一。