高埔茶，坚守手工制作数百年

发布时间：2014-05-20 12:40:34 来源：闽西日报编辑：傅长盛钟茂富　

福建茶叶网5月20日讯：地处闽粤赣三省边界的武平县民主乡高埔村，有一种绿茶“养在深闺人未识”，那就是高埔茶。日前，我们来到高埔村采访，村民用当地泉水泡上一壶高埔春茶，茶香清醇，入口甘甜，一杯入喉，神清气爽，回味无穷。

高埔茶限于民主乡高埔自然村仅2平方公里的山地范围内种植，由于特殊的土质、水源、气候条件，这里出产的茶叶味道独特。据《武平县志》记载，三百多年前用独特工艺创制的“高埔茶”，以其特有的品质闻名于闽粤赣地区，曾一度成为朝廷贡品，被誉为茶中珍品。现在每年村民采用传统方式自产自销，出产高埔茶不到1000公斤，没有任何包装的茶叶，被粤赣客商高价抢购一空。据了解，数百年来村民坚持用传统的手工制茶，采摘茶青后，加工要经过杀青、搓茶、出水、升白、选茶等5道工序，全部采用手工7个小时才能完成，手工劳作非常辛苦，但是与众不同的色香味得到保存。