茶叶作食材 菜中飘茶香(组图)
发布时间：2014-04-26 10:35:01
来源：贵阳晚报
编辑：代晓龙
香茶排骨
酥油茶
香茶炒汤圆
福建茶叶网4月26日讯：在贵州湄潭，茶不仅可以喝、可以看、还可以吃——以茶叶作为食材的餐馆随处可见。例如茶香排骨，在它金黄色的表面粘着茶叶，看上去有几分油腻，但入口时享受到了美味肉香，油腻的滋味早被茶香冲淡。
一盘煎蛋也是“内藏玄机”：辅料是刚刚从山上摘下用于制作顶尖茗茶的嫩芽。入口时，嫩芽与鸡蛋完全融合，蛋香浸着茶香，沁人心脾。此外，茶香酥肉、茶炒腊肉也是当地美味菜肴。
当地的一位厨师说，茶香本身不仅不会干扰到菜品原味，两者之间还能相辅相成为食客带来另一种体验。“滋饭食之素精，攻肉食之膻腻”，说的就是这道理。
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