用普洱茶做红烧肉 健康不油腻

    原料：五花肉500克，普洱茶6克至10克

    配料：生抽酱油，冰糖50克，葱、姜少许， 盐少许

    做法：

    1、五花肉切成大小均匀的小块，葱、姜切丝，烧适量开水冲开茶叶。

    2、五花肉凉水下锅焯一下，至肉变色即可盛出。

    3、大火将锅烧热，放少量油（润锅底即可），放入切好的葱丝、姜丝翻炒出香味。

    4、放入五花肉，冰糖和少许酱油进行翻炒至冰糖全部化开。

    5、倒入泡好的茶叶水炖肉，大火开锅后转中火炖大约30分钟，中途不加水待全部茶水收进肉块。

    6、快出锅前，放少许盐、味精即可。

    特点：

    1、普洱具有清热、解毒、消食、去腻、祛痰、止咳生津、益气等功效。

    2、不油腻，传统红烧肉加入更多健康元素，减轻身体负担。经过长时间炖煮，肉中脂肪融化，吃起来不但不油腻，而且十分软糯香滑。

    小秘诀：

    1、购买五花肉时，挑选肥瘦相间的五花肉，如果瘦肉太多会失去口感。

    2、用凉水焯肉会使肉保持口感不会太硬。

    3、酱油使用海鲜酱油亦可，主要是祛除肉的腥味儿，增加口感。

    4、炖肉的茶水要没过肉再多一点点，注意只要茶水不要茶叶。