云南茶俗：傈傈族的雷响茶文化
发布时间：2014-04-05 10:11:52
来源：食品中国网
编辑：佚名
福建茶叶网4月5日讯：我国是茶叶的故乡，几千年喝茶的习俗形成了底蕴丰富的茶文化，茶文化是我国文化中一朵绽放的奇葩。众所周知，我国是由56个民族组成的大国，每个民族的文化习俗千姿百态，尤其是饮茶的习俗，各有千秋。如云南各族人民都有喝茶的习惯，在历史的积淀中形成了独特的饮茶风尚，在云南的茶俗文化中，享有盛誉的除了大理白族“三道茶”和永胜油茶外，还有傈傈族人喜欢的“雷响茶”，傈傈族的雷响茶是酥油茶的一种，既有酥油茶的共性，也有其独具韵味的个性，同时，雷响茶展现了彝家人粗犷豪放的风格和气质。
雷响茶的制作方法非常的考究：首先用一个能煨750克水的大瓦罐将水煨开，然后把饼茶放在小瓦罐里烤香，再将大瓦罐里的开水加入小瓦罐熬茶。五分钟后滤出茶叶渣，并将茶汁倒入酥油筒内，倒入两三罐茶汁后加入酥油，再加事先炒熟、碾碎的核桃仁、花生米、盐巴或糖、鸡蛋等。最后将一块有一个洞的放在火中烧红的鹅卵石放入酥油筒内，使筒内茶汁作响，犹如雷鸣一般;在响声过后马上使劲用木杵上下抽打，使酥油成雾状，均匀溶于茶汁中，打好便可倒入白瓷杯中慢慢品饮。
“雷响茶”茶叶呈枣红色，味浓酽，微苦中饱含焦香，饮后几秒钟又回甜，口齿弥香，一般要煮饮三四次味道才淡下去。
雷响茶是傈傈族人的日常饮品。雷响茶是一个形象的名称，其有2种寓意，一是第一声春雷从天边隐隐传来，在第一场春雨中萌发的第一批春茶嫩芽所制的茶，喝此茶能使人振精神、开思路，顺利走向新一年。二是用一块钻有因一孔的且放在火堆中烧红的鹅卵石放入雷响茶中，使其产生有如闷雷的响声，这响声寓意着生活美满安康、六畜兴旺，是一种对未来的希冀。
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