透视陈茶变“新茶”的潜规则

　　从事茶叶销售多年的赵晓东告诉记者，业内有个不成文的规矩，就是在新一年新一季的茶叶还没上市时，将上一季的茶叶称为“新茶”。所以，消费者在买茶时，一定要问清茶叶的生产时间。

　　赵晓东介绍，一般来说，新茶应该是嫩绿或墨绿色的，比较鲜亮，用新茶泡出的茶水也微微泛绿。从口感来讲，新茶味道会更香醇浓郁一点，而陈茶泡出的水略微发黄。另外，消费者也可从茶叶的干湿度上分辨新旧茶，一般情况下春茶刚上市往往比较干燥，手指捏能成粉末，茶梗易折断；旧茶因放置时间较长，返潮后使茶叶手感稍重，手捏不能成为粉末，茶梗也不易折断。

　 “春茶并不是越早越好”，武夷山茶业协会副会长王金德告诉记者，过早采摘的春茶可能会喷射催长激素，冲泡时，农药残留会沉淀在茶汤中，饮用后对人体健康会有一定影响。提醒消费者购买春茶时一定要查看QS标识，选购经过国家检测合格的品牌茶叶产品。

　 “好的新茶味道会更浓郁，而提前上市的春茶茶香往往较淡，难以品尝出好茶的滋味。”王金德分析，春茶在许多喜好喝茶的消费者心中分量很重，但不少人并不了解春茶的特性，以为越早喝到的就越好。其实不然，高品质的春茶在清明后才开始采摘、制作。