台湾新竹公开柚子茶制作秘方

 

新竹县长邱镜淳动手做柚子茶。（照片：新竹县政府提供）

新鲜柚肉去籽加入柠檬皮、茶叶、佛手柑混合均匀，扎实塞回空柚子。（照片：新竹县政府提供）

到新竹县旅游，可以动手做柚子茶。（照片：新竹县政府提供）

新竹县新埔镇农会为推广柚子茶制作工法。（照片：新竹县政府提供）

一次制茶需经过“九蒸九晒”阶段，工时花费3个月左右时间。（照片：新竹县政府提供）

    福建茶叶网12月6日讯：一颗颗黝黑、扁平乾硬柚子，需经过锤子敲碎切块，才能冲泡出天然客家柚子茶。不只饮用需费功夫，柚子茶的制作更先熬过“九蒸九晒”的繁琐过程。

　　台湾新竹县新埔镇农会为推广柚子茶制作工法，5日在新埔镇农会新农民市场举办制作推广活动，新竹县长邱镜淳也到现场，与新埔旱坑社区家政班妈妈们一起体验。

　　有别于消费者印象中的黄澄柚子茶，客家柚子茶冲出清透琥珀色，喝起来酸甘香醇，别具一番滋味。

　　其柚子茶制作手法在新埔镇已传百年，镇农会请到做柚子茶第三代徐元春现场教学，把采收已2-3天后柚子果肉挖出。

　　新鲜柚肉去籽加入柠檬皮、茶叶、佛手柑混合均匀，扎实塞回空柚子，再用绳索绑紧，上述步骤只是前置作业，真功夫还在后头。

　　徐元春指出，后续需把紧实柚子，用大火蒸煮4个多小时后放入烤箱乾燥，天气好时再利用太阳晒乾，脱水过程需重覆数次。

　　在经过不断紧绑、按压，才能将柚子“内馅”融合在一起，一次制茶需经过“九蒸九晒”阶段，工时花费3个月左右时间。

　　熬过“九蒸九晒”过程后的柚子茶，相传喝了能润喉止咳，邱县长等人现场试饮后，也赞不绝口。

　　邱镜淳表示，新埔除柿饼闻名全台外，还有循古法制作的客家柚子茶，其制作过程繁琐，需极大耐心与细心，成一大特色，具实力PK进口柚子茶。

　　新竹县府积极结合地方资源举办体验活动，将这百年工艺传承下去外，也将竹县优质农特产行销世界各地。

　　新埔镇农会总干事曾庭熙说，今年新埔镇农会将“客家柚子茶块”制成茶包，方便冲泡饮用，送礼自用两相宜，欢迎民众多加采购。