保温杯泡茶会让鞣酸跑出来

    鞣酸对结石病人不利

    广州市二人民医院营养科医生陈艳鸿表示，微博上的说法确实有道理。如果用保温杯泡茶，茶叶长时间浸泡于高温水中，鞣酸、茶碱等物质确实会大量浸出，使茶水颜色浓重、有苦涩味。鞣酸还会影响人体对矿物质的吸收，尤其对结石病人有影响。

    冲泡好再倒入保温杯

    此外，茶叶中的维C等营养物质不耐热，长时间高温浸泡会使其损失过多，不过陈艳鸿强调，茶叶晒干后，本身的维C等营养物质并没有多少，这个倒不是不用保温杯泡茶的关键原因。

    陈艳鸿建议，若是真想用保温杯喝茶，最好先用茶壶冲泡好，再将茶水倒入保温杯里保温，避免长时间高温浸泡茶叶。

    牛奶、汤水保温杯内变质

    除了茶叶不能长时间放保温杯，陈艳鸿还提醒，汤水、牛奶等物质也不宜在保温杯放太长时间，“特别是温度保持在五六十摄氏度左右的保温杯，这个温度适宜细菌繁殖，汤水等容易变质。”(南都记者 童思娜)

    鉴证科

    微博说法：不能用保温杯泡茶，如果用保温杯长时间把茶叶浸泡在高温的水中，就如同用微水煎煮一样，会破坏茶叶中的维生素，使茶香油大量挥发，鞣酸、茶碱大量渗出。