如何理解武夷岩茶的“岩韵”？
发布时间：2013-11-15 13:58:31
来源：东南快报
编辑：孙鹏伟
福建茶叶网11月15日讯：武夷岩茶的“岩韵”该如何正确理解？
陈郁榕：岩韵是武夷岩茶各茶树品种种植在特定生态环境（武夷山岩区）下所形成的本底物质经加工所形成的香和味。它是岩茶特有的地域味，俗称“岩骨花香”。也就是说，不论是大红袍、肉桂、水仙还是水金龟，只要是成长在正岩区，那么它就会具有岩韵的特点。
一般正岩的岩韵明显，半岩和偏岩的岩韵较明显，洲茶没有岩韵。
朱陈松：岩韵泛指武夷岩茶的“地土香”武夷岩茶在特殊的生态环境、科学的栽培管理方法、精湛的制作加工工艺等共同作用下，最终由品种特征所表现出的就是“岩韵”。
岩韵并非某一品种（水仙、奇种、肉挂等）的特征，而是泛指武夷岩茶的“地土香”，即武夷岩茶特有的品质风格。
岩韵的有无取决于茶树的生长环境；岩韵的强弱还受到茶树品种、栽培管理和制作工艺的影响。
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