教你“茶叶鲫鱼汤”的地道做法
发布时间：2013-11-09 11:06:24
来源：广西新闻网
编辑：佚名
福建茶叶网11月9日讯：《本草拾遗》曾曰：“诸药为百病之药，茶为万病之药。”茶叶鲫鱼汤为健脾利水、清热滋阴的带有药膳疗效的汤品，它还能用于糖尿病、胃炽热盛见消渴不止、消谷善饥、胃脘部胀闷等。
各种茶的花色品种达千余种，茶叶鲫鱼汤宜选铁观音或普洱这两种。
材料：茶叶(铁观音或普洱)10-12克、鲫鱼1条(400-500克)、生姜3片。
烹制：茶叶用开水洗一遍；鲫鱼宰洗净，去鳞、鳃、脏杂；然后把茶叶纳入鲫鱼腹内，与生姜一起放进瓦煲内，加入清水1750毫升(约7碗水量)，武火煲沸后，改为文火煲约1小时，调入适量食盐和少许生油便可。
此量可供3~4人用，鲫鱼可捞起，去茶叶后拌入酱油佐餐用。
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