纪录片《茶》首次曝光“用脚揉茶”

    民间高手荟萃 趣味之中赏绝技

    茶，是一门功夫。来自同一棵茶树的叶子，可以调制出千变万化的香来：白茶、绿茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶。甚至，同一品种、同一质量的茶叶，因用水不同、茶具不同或冲泡技术不一，也会呈现不同的茶汤效果。茶在漫长的发展过程中，于世界各地形成了各具特色的茶文化。导演王冲霄表示：“我们不仅对这些制茶工艺进行了拍摄，更对它们的故事进行了深度挖掘。”

    他还介绍道，“片中的很多故事都具有趣味性和揭秘性，比如类似猫屎咖啡的贵州虫茶，也就是虫子吃了茶叶后排出的分泌物做的茶叶，这种虫子生来就寄生在树叶上，很干净，它的整套制作工序在片中都有呈现。虫茶的产量极低，入口清香凉爽，余味怡思，润喉益腑，对人体具有保健功效。”

    古老茶技复活 “以脚揉茶”首现荧屏

    此外，片中六十余位民间制茶高手毫无保留，亲自传授独门茶技，种种鲜为人知、风味独异、制作奇特的茶中珍品与古老茶技得以揭开神秘面纱。比如，几近失传的蒙顶黄芽制茶技艺，因制作过程繁琐、考究，稍不留神就会功亏一篑，所以从古至今，黄茶的产量很低，更少为人知。再比如畅销世界，占据了80%茶叶市场的红茶，竟是由于茶农的一次失误而诞生的。

    古老的茶技在片中一一呈现，而这当中，要数黑茶的制法最为独特，最具观赏性。“如今，只有雅安长沙村的老师傅，还能用最传统的方式揉捻茶叶。木板斜置放高，茶农要亲自赤脚上阵，由上至下反复将麻袋里的茶叶揉捻，这项技艺就叫斜板溜茶。遗憾的是，溜茶耗时耗力，如今已被现代工艺取代。”王冲霄说。