建瓯石塔山矮脚乌龙正归来

    作为古老的茶树品种，矮脚乌龙早在千年以前就获得了无数褒奖。

    作为大红袍、铁罗汉的拼配品种，矮脚乌龙奉献出醇厚的茶汤却深藏功与名。作为重新被市场发掘的单品，矮脚乌龙以其有内涵、不张扬的个性在远离城市喧嚣的土地上怡然自得地生长着……

    直至爱茶者的口耳相传让矮脚乌龙又重新回到大家的视野中，而位于古老的北苑贡茶茶区的建瓯石塔山矮脚乌龙茶园，更以其得天独厚的自然环境和纯正优良的品质特征让无数爱茶者惊叹——英雄归来。

    石塔山生态茶庄园：天然出茗品

    石塔山生态茶园位于大名鼎鼎的“北苑贡茶”区内，闽龙启元年（938年），建安（今建瓯）人张廷晖将凤凰山方圆三十里的茶山悉数献给闽王，被列为皇家御茶园，因该园地处闽都之北故称“北苑”。成为皇家御用茶品后，建瓯茶叶迎来了历史上的一次大发展，茶树品种、做茶工艺都在不断精进。宋代周绛在其所著的《补茶经》中赞道：“天下之茶建为最，建之北苑又为最”。陆游亦在其所作的《建安雪》中颂道：“建溪官茶天下绝”。

    在一千多年的社会、地理风貌变化中，石塔山成为“北苑贡茶区”目前仅存的少数生态环境优异的茶园之一。这里平均海拔在1200米以上，是建瓯最大的高山矮脚乌龙茶园，也是福建省内少有的高海拔砂质土壤茶园，并且还保存了大量血统纯正的矮脚乌龙品种。

    漫步于石塔山茶园，首先扑面而来的是城市里久违的清新空气和周边漫山遍野的绿色植被、随处可见突兀的石头，宛如置身世外桃源。细心的来访者如用手抓一把泥土，会发现茶园里的土壤，是疏松的砂砾土，正是符合陆羽《茶经》里对优秀茶品所要求的土壤。

    石塔山牌矮脚乌龙：独具高山韵

    1994年版《建瓯县志》第十五篇第一章第二节“茶树品种”记：“建瓯现代茶树大宗品种为水仙和矮脚乌龙茶等”。另据《台湾通志》记载：清咸丰年间（1851-1861年），台湾人林凤池引种矮脚乌龙于冻顶山，面君时将斯茶进献光绪皇帝，赐名“冻顶茶”，由此冻顶乌龙饮誉海内外。

    繁衍出冻顶乌龙的建瓯矮脚乌龙却深藏功与名，直至近年来被今人慧眼识别。石塔山茶园里的矮脚乌龙因为独天得厚的自然环境和纯正优良的品种而广受关注。

    在客观要素齐备的条件下，为了更好地向世人展示名符其实的千年品种——矮脚乌龙的风采，石塔山茶人不但继承了千年北苑贡茶的制茶精神，更顺应时代发展提出了新的要求。

    传统矮脚乌龙的制作需要8道工序，才能缔造出优秀乌龙茶品“香清甘活”的核心特征。而深知矮脚乌龙特殊茶性的石塔山老茶师，从传统乌龙茶制作工艺中升级出11道工序和上百个工艺要点，不但使茶品满足了“香清甘活”的特征，而且赋予了矮脚乌龙茶更加幽雅的茶香，更加清醇的滋味，更加甘甜持久的回味。细品，如浓缩高山气候风云变幻于舌尖。