嫩香回甘 台湾松柏长青茶

　　名称的由来

　　南投县名间乡松柏岭，海拔高度300-400米,以松柏长青茶驰名。松柏长青茶是名间乡松柏岭特产茶，原名“埔中茶”或“松柏岭茶”。南投县名间乡的松柏岭(旧称埔中)，地属八卦山脉的最南端，气候凉爽，云雾弥漫，十分适合种茶。

　　松柏长青茶在台湾省的茶业发展史上，开发极早。蒋经国先生任“行政院长”时，曾六临松柏岭巡视，茶农以当地所产的茶款待。蒋经国先生细品松柏茶的芳香及滋味，赞不绝口，但因蒋经国先生觉与鹿谷乌龙茶容易混淆，遂取名为“松柏长青茶”。

　　而让松柏长青茶名闻全省的功臣，当属“玄天上帝”，因“受天宫”是台湾道教圣地，香火鼎盛，每年香客数以百万计前来，每人总会买个一斤两斤茶叶回去，而乡公所则规划商店街统一格式招牌，形成现代化“茶街”，松柏长青茶名气随香客散布各地，名声自然大噪。

　　香气是最大特色

　　如此受宠的松柏长青茶，究竟有何法宝，使得众人对其赞誉有加？

　　松柏长青茶产自红土壤的八卦山脉，是名间乡松柏岭特产茶，茶叶采收原来四季分明，茶园景观也随茶叶采收及季节变化有青、黄之分。海拔约400米台地，虽比产冻顶茶的地区地势较差，但因山脉东斜坡向阳，日照充足，一年可采收7次。且土质适合茶叶深耕厚植，有种茶的优良条件，茶农皆以机械采茶，特有之山灵培育出特殊之香。

　　而松柏长青茶为软枝乌龙半发酵茶，“香气”是最大特色。其香味飘逸，具有宜人之香气，为其特点。而茶香浓郁带果香味，是茶中上等品。松柏长青茶含茶多酚、儿茶素、叶绿素等多种植物营养，喝茶可以去油化腻、助益健康，是健康苗条的泉源，在日本有“健康幸福茶”之简称。

　　干茶绿、汤色绿、叶底绿

　　松柏岭茶区因气候温和，经年受雾气笼罩，故生产的茶叶味美甘醇品质稳定，茶区茶菁多以机械采收，有半球形外观，因以轻发酵方式制作，故具有气味清香、水甘甜美之特色，尤其所产的四季春茶、金萱茶、翠玉茶、乌龙茶等都受到广大茶友喜爱。如今该茶区已进入省工机械化栽培制造，而且此地所产的茶菁叶质柔软，加上机械化的制造使品质均一，松柏长青茶在茶叶市场占有极重要的地位。

　　台湾松柏长青茶传承和发展了闽南乌龙茶工艺特点，增创了乌龙茶品类与花色，并且更适合于工厂化、机械化批量生产，其工艺特点包括采摘——摊青——高温杀青——烤扁做形——烘干等步骤。

　　松柏长青茶因其特别的制作，具有“三绿”特点，即干茶绿、汤色绿、叶底绿。

　　外形要呈自然弯曲、条索紧结，整体颜色墨绿鲜艳，外观为球形或半球形，香气清香持久，冲泡时像含苞待放的花蕾在杯中徐徐绽开，茶汤色金黄、明亮见底清澈有油光、嫩香回甘，茶底柔软绵绵。

　　加码茶一炮而红

　　1997年，台湾省旅游局八卦山风景区管理所设于该茶区。该所职员张昆生先生搜集当地茶人文资料、老茶树，展示于该所。立顿立体茶包引进网状立体原茶茶包后，茶叶外观清楚看得见。袋茶大革命引发传统茶包、低级品或副茶包装的观念改变。

　　2003年，茶业改良场协助名间乡特用作物加码茶班，研发出饱含维生素等元素的“加码茶”，三月间推出后一炮而红。“加码茶”由农委会茶业改良场与中兴大学食品科学系共同研究，名间乡农会配合成立加码产销班。产销班长李振升说，把乌龙茶菁经过多重厌氧发酵，制成加码茶，含有丰富的γ胺基丁酸，不仅不刺激，还有降血压等保健功能。