种类繁多的再加工茶（下）
发布时间：2013-09-30 14:15:03
来源：汕头都市报
编辑：佚名
福建茶叶网9月30日讯：紧压茶的原料和加工工艺随着时间的推移，与以往相比有着很大的不同。古代的紧压茶都是将茶树鲜叶蒸青、磨碎、压模成型后烘干制成的，如唐代的蒸青茶饼、宋代的龙凤团茶。而现代的紧压茶却是将红茶、绿茶、黑茶粗加工的毛茶进行再加工、蒸压成型后制成的，如云南沱茶、湖南砖茶等。
萃取茶的制作方法是用热水萃取成品茶中的水溶物，滤掉茶渣。若直接将剩下的茶汤装入瓶或罐，就可制成液态的“罐装饮料茶”；若将剩下的茶汤浓缩，可制成“浓缩茶”；若将剩下的茶汤先浓缩再干燥，就可制成固态的“速溶茶”。
果味茶以红茶、绿茶的提取液和果汁为主要原料，加入糖和天然香料，经科学方法调制而成。如柠檬茶、鲜橘汁茶、香蕉茶、草莓茶、苹果茶等。这种新型口味的饮料性甘凉、酸甜可口，有提神解渴的功效，并且老少皆宜。
药用保健茶侧重保健养生，是在茶叶中加入某些中草药或食品制成的。如红茶加生姜、甘草和蜂蜜制成的暖茶，乌龙茶加金银花制成的凉茶，除口臭的藿香茶汁，降血脂的苦丁茶，减肥的大麦茶，清凉的薄荷茶，进补的冬虫夏草茶等。如今，保健茶也同果味茶一样，受到越来越多人的喜爱。
含茶饮料，即在饮料中添加茶汁。常见的有在红茶中加入牛奶、花生、核桃，在茶叶中加糖等。 （茶闻）
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