如何理解武夷岩茶的岩韵？
发布时间：2013-09-28 09:00:01
来源：东南快报
编辑：孙鹏伟/整理
本期专家：陈郁榕（福建省茶叶质量检测站原站长，著名的乌龙茶评茶师，全国茶叶标准技术委员会委员、质量专业高级工程师、国家一级高级评茶师）
福建茶叶网9月28日讯：岩韵是种地域特征。岩韵是武夷岩茶各茶树品种种植在特定生态环境（武夷山岩区）条件下所形成的本底物质经加工所形成的香和味。它是岩茶特有的地域味，俗称“岩骨花香”。也就是说，不论是大红袍、肉桂、水仙还是水金龟，只要是成长在正岩区，那么它就会具有岩韵的特点。
武夷岩茶的品质特征：味甘泽而气馥郁，持久性长，具幽兰之胜，锐者浓烈、幽者清远，滋味醇厚而浓，鲜滑回甘，喉韵清洌，快感舒适，茶汤清澈明净，叶底软亮，叶缘朱红，绿叶红镶边。一般正岩的岩韵明显，半岩和偏岩的岩韵较明显，洲茶没有岩韵。
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