柠檬水不能“漂白”乌龙茶

 

乌龙茶、柠檬水、玻璃杯。

向空玻璃杯中倒入乌龙茶。

装有乌龙茶的玻璃杯被倒入柠檬水后，混合液并没有变白水。

向装有乌龙茶的玻璃杯中倒入柠檬水，混合液颜色慢慢变淡。

    西湖龙井资讯平台9月24日讯：乌龙茶和柠檬水都是市场上常见的饮料，可是如果把柠檬水倒进乌龙茶里，会出现怎样的变化呢？在网上就出现了一个看似奇妙的实验，有网友将瓶装乌龙茶饮料与瓶装柠檬水混合，竟然让两种液体产生反应，在5秒钟时间里变成透明无色的白水。

　　这个实验究竟是真是假？记者做了一番实验。 

　　事件：柠檬水“美白”视频引热议

　　柠檬水神奇的“美白”效果让网友们惊叹不已。大伙儿纷纷留言，“柠檬水，你究竟把乌龙茶怎么了？”有网友要求“白富美”柠檬水站出来解释究竟发生了什么。还有网友调侃：“这分明是洗衣粉广告啊!”也有人不以为然地表示，这是典型的酸碱中和反应。柠檬水中含有大量的柠檬酸，而乌龙茶则呈现碱性，当一定浓度的柠檬酸遇到深色碱性水发生中和反应，就会生成无色的水。还有网友认为，这其实是发生了氧化还原反应，乌龙茶中色素被反应掉了。

　　“柠檬水真有那么神奇吗？那瓶乌龙茶不会是假的吧？”一些网友开始对视频的真伪发出了质疑声，“你把声音开到最大，就能听到开乌龙茶开瓶时没有开柠檬水时的清脆的声音，表明那瓶不是新开的。”一位网友反复观看这段视频发现了其中的漏洞，另一名网友“jefffire”称，买到了同品牌同包装的乌龙茶饮料，可对比后发现，自己买的乌龙茶饮料明显比视频中的乌龙茶颜色浅很多。

　　实验：两种液体混合无“美白”效果

　　实验目的：验证乌龙茶加入柠檬水之后是否会褪色变为透明液体。

　　实验准备： 由于在市场上无法找到网络视频中同样品牌的乌龙茶和柠檬水，以其它品牌乌龙茶，和柠檬水瓶装饮料各一瓶代替，但乌龙茶颜色没有视频中那么深，同时准备一个玻璃杯。

　　实验过程：按照视频中的方法，先向杯中倒入3/4乌龙茶，随后又加入了一些略呈乳白色的柠檬水饮料。可是两种饮料混合后的效果并没有网络视频中的那般神奇，乌龙茶水只是颜色略微变浅，除了略显浑浊外，变化并不是很明显。大约一个小时过后还是如此。

　　实验结论：两种饮料混合后，乌龙茶水颜色变淡但效果不明显，并没有出现彻底褪色现象。

　　专家：视频中的乌龙茶可能有假

　 “如果两种饮料发生酸碱中和反应，确实能让茶水变淡，可是出现如此剧烈的反应不太可能。”高级营养师王云萍解释，视频中两种饮料混合后发生的变化可能不是酸碱中和反应，乌龙茶其实属于中性，并不是纯碱性，茶中的多酚类物质与柠檬酸结合有可能产生新物质使色素有所沉淀，但是这么剧烈的反应可能性非常低。

　　对于部分网友质疑视频中的乌龙茶有假，王云萍也表示对瓶子中到底是不是乌龙茶有所疑虑。她说，如果在一般茶水中加入一些化学成分，可以使其颜色变深，甚至是冒充“乌龙茶”，随后再加入强酸等还原性强的物质，黑褐色就会变成浅绿色，形成还原效果。但是茶叶中的显色物质并不是金属成分，而是叶绿素等抗氧化成分在发酵中形成的颜色，如果没有人为添加其它物质，从理论上来讲想要把茶叶中的显色物质还原并不那么容易。

　　延展：饮料混合饮用需谨慎

　 “这种变色后的饮料还能不能喝，会不会对身体健康产生影响呢？”

　　王云萍介绍，如果是单纯酸碱中和反应的生成物只有盐和水，但是不清楚饮料里面的其它添加成分，不好确定这两种饮料混合后还能不能喝，但是人们在日常生活中还是尽量多喝白开水，各种饮料的添加剂繁多，对身体并无益处。一些饮料混合后，有可能发生了化学变化，混合饮用的时候还需谨慎。此外， 绿茶有抗癌、减油作用，柠檬有美白肌肤的美容作用，蜂蜜可以润肠润肤，而且这几样在一起也不相克，所以可以长期这样服用，对身体有一定的调理作用。

　　但是，酒和碳酸型饮料最好不要混着喝，一方面会很快上脑，伤脑，容易加速酒精扩散导致醉酒，很多人喝酒时，喜欢喝点碳酸饮料，比如可乐、雪碧等，以为这样酒被“稀释”了，可以降低“酒劲”，其实不然。从消化系统的角度来说，碳酸饮料在胃里放出的二氧化碳气体，会迫使酒精很快进入小肠。而小肠吸收酒精的速度，比胃要快得多，从而加大伤害。此外，酒精在碳酸的作用下，很容易通过血脑屏障进入脑内，造成伤害。