中国茶史转折点：朱元璋团茶改散茶
发布时间：2013-08-18 10:57:33
来源：厦门日报
编辑：黄嘉鑫 整理
福建茶叶网8月18日讯：明太祖朱元璋(1328年-1398年)，字国瑞，明朝开国皇帝。在明朝以前，饼茶和散茶并存。而今天这种冲泡的饮茶方法应该起源于明代，推广人就是朱元璋。
据《万历野获编》载，明初，各地进贡茶叶都沿宋代做法，制成大小不同的团状，即所谓龙团。到洪武二十四年（1391）九月，朱元璋认为这种做法浪费百姓的劳力，下令停止龙团制作，“惟令采芽茶以进”，即直接进献芽茶。而后废蒸改炒，不断改进，炒青制法日趋完美，现代制茶工艺大多在此基础上发展起来。
朱元璋的推广，开我国千年茗饮之宗，客观上把我国造茶法、品饮法推向一个新的历史时期。自朱元璋改革后人们更加喜欢把盏玩壶品茶，也使盏、壶的制作更加精美，使茶具成为艺术，从而推动茶艺茶道的发展。
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