紫娟茶，神秘典雅的紫茶极品

　　紫娟茶，则为紫茶中的极品。

　　我喜欢紫色，也许是因为我的名字的缘故。紫色带着一种神秘、浪漫与典雅，高雅中不忘散发那高贵之美，而忧深沉郁间却依然释放那独特完美，冰冷之光……

　　1985年，云南省农业科学院茶叶研究所科技人员首次发现，紫娟茶含有较高的花青素，茶树芽、叶、茎均呈紫色，并且所制茶品和茶汤都为紫色，特取名：紫娟。这是云南特有的一种茶。

　　西双版纳独特的气候和地理环境，为紫娟茶的生长和其品质特点的形成奠定了良好的基础。

　　紫娟茶的加工，分为杀青、揉捻和干燥三个工序。也可做成紧压茶。

　　紫娟茶特点：芽、叶、茎均呈紫色，花萼、花梗呈浅紫色，果皮微紫。干茶色泽紫色，汤色浅紫明亮，香气栗香浓郁，滋味浓醇回甘，叶底靛青。品之颊齿留香，心旷神怡。

　　因紫娟茶种植量极少，仅在茶科所及普文茶厂等处，市场上的纯紫娟茶不多见，且价格较贵。

　　因为紫芽与紫娟两种茶的价格相差甚远，市场上有人用紫芽茶冒充紫娟茶，其实，真假紫娟茶一看茶汤叶底色泽便知，选购时应该品喝后再做购买决定。

　　植物学特征特性：紫娟茶树属小乔木型，大叶类，中芽种。树姿半开展，分枝部位较高，分枝密度中等，叶片呈上斜着生，叶长11.0～13.0厘米，叶宽3.4～3.6厘米，柳叶形，叶尖尖，叶色紫色，叶柄呈紫红色，叶片较硬，叶脉平均为9～11对，叶面平滑，叶缘平整，锯齿浅、钝、稀。花冠直径4.10厘米×3.44厘米，花瓣5～6瓣，色泽白含绿，质地软。

　　新梢生物学特征：紫娟茶树春芽萌发期在2月下旬，3月下旬到4月上旬为一芽三叶盛期。育芽力强，发芽密度中等，芽叶紫色，较肥壮，茸毛多，持嫩性强。一芽三叶百芽重为115克。

　　紫娟的扦插繁殖能力强，成活率高，抗寒、抗旱、抗病虫能力强，适宜大叶种地区栽种，栽培方法同云南大叶种。该茶树品种产量中等，据云南省茶叶研究所试验，该所实验地6～10足龄茶树平均亩产干茶103.3千克。

　　紫娟的品质分析：据云南省茶叶研究所生化室分析，由紫娟茶树品种春茶一芽二叶所制蒸青样中茶多酚含量为35.52%，氨基酸3.49%，水浸出物44.58%；夏季红碎茶中茶黄素含量为0.91%，茶红素6.99%，茶褐素5.86%，感官鉴定浓强度得分为34.7分，鲜爽度得分为37.6分。 

　　紫娟与紫芽的区别：紫娟芽、叶、茎都是紫色，外形色泽紫黑，茶汤紫色，滋味醇厚，香气特殊。

　　紫芽干茶色泽稍与紫娟相似，但冲泡后，茶汤、叶底为黄绿色，香气与一般的晒青毛茶一样，并无紫娟特殊的香气。