稀土与茶叶中稀土限量标准

    稀土有着广泛的用途。在农业生产上，稀土可以提高作物的叶绿素含量，增强光合作用，促进根系发育，增加根系对养分吸收。稀土还能促进种子萌发，提高种子发芽率，促进幼苗生长。除了以上主要作用外，稀土还具有使某些作物增强抗病、抗寒、抗旱的能力。

    稀土元素广泛存在于自然界，存在于生物链之中，且多以难溶化合物状态存在。我国是富稀土国家，各大茶类中，均不同程度含有稀土成分。茶叶中的稀土是由多重原因决定的，主要来自于茶园的土壤和施用的肥料中，其含量还与茶叶的生长期、老嫩度有关。

    2010年8月下旬，国家卫生部根据我国稀土矿区稀土元素监测及评价结果，参照国际上对稀土元素的管理及我国相关食品的污染现实，对GB2762—2005《食品中污染物限量》标准进行修改并发出征求意见稿，拟取消对粮食、蔬菜、水果、花生仁、马铃薯、绿豆、茶叶等植物性食品中稀土限量要求。关于茶叶中稀土限量标准，目前争论的焦点集中在五个方面：

    1.把稀土列入茶叶质量检测项目，需经更为广泛的试验和论证。稀土氧化物对人体是否有害，目前尚有争议，农业部门曾经将稀土肥料作为农作物增产提质的推广项目。欧盟、日本等主要茶叶进口国，均没有把稀土列为检测项目。茶叶中的“稀土总量”检测项目是2005年新的植物性卫生标准中新增的项目（该项目是所有食品通用的标准）。把稀土列入茶叶质量检测项目，需经更为广泛的试验和论证，包括开展茶叶中稀土总量的水溶出率试验及其毒理试验，科学的风险评估等。

    2.茶叶泡饮过程中稀土元素的浸出率和浸出量均很低，不会对人体健康造成影响。茶叶中稀土含量，是指茶渣中含有稀土，而不是茶汤中含有稀土。中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院、国家茶叶质量监督检验中心联合开展的茶叶冲泡过程中稀土元素浸出率研究表明，通过冲泡，茶叶中稀土元素（以氧化物总量计）的总浸出率均低于20%；依据国际阿尔茨海默病协会（ADI）参考值，当前稀土含量水平的茶样在泡饮过程中均不足以造成膳食安全性问题。目前世界上其他国家在食品中的污染物限量标准及其规定中均无稀土元素的相关管理要求。

    3.茶叶中稀土限量接近茶叶中稀土含量本底值，标准设定过于严格。茶叶中稀土含量本底值在0.23-1.76mg/kg,谷物中稀土含量本底值在0.35-0.40 mg/kg，将茶叶与谷物（包括稻谷、玉米、小麦等）这两类本底值不同的食物稀土限量设定在同一尺度，均为2mg/kg，相比之下，茶叶稀土限量标准过于严格。GB2762-2005《食品中污染物限量》中规定的稀土含量值2mg/kg，而成人日稀土摄入量允许值（ADI值）为4.2mg/kg，这从另一个方面说明，茶叶中稀土限量标准设定过于严格，不尽科学。

    4.将茶叶卫生标准直接纳入食品标准管理范畴不合理。2005年10月，国家废止GB9676《茶叶卫生标准》，茶叶的卫生标准纳入GB2762-2005《食品中污染物限量》管理范畴。鉴于与一般食品相比，茶叶具有在加工过程中不得添加任何非茶类物质，由一般的农户通过简单的加工（并不一定要通过生产企业加工）就可直接饮用等特点，2008年5月5日，全国茶叶标准化技术委员会秘书处向国家标准化管理委员会农业食品标准部提出申请，要求恢复修订《茶叶卫生标准》，制定出合理的茶叶卫生检验项目和限量指标。

    5.GB2762-2005《食品中污染物限量》规定的稀土检验方法，与实际工作中的检验方法不一致。GB2762-2005《食品中污染物限量》规定的检验方法为GB/T5009.94-2003。经过试验，其分光光度法检测的灵敏度在10mg/kg以上，精度根本达不到GB2762-2005标准规定的2.0mg/kg。国家茶叶监督检验中心（福建）就该检验方法与国内多家质检、卫生部门的检验机构进行讨论，一致认为该检验方法落后、灵敏度低。目前检测稀土主要采用电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-AES）、电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）两种检测方法，成本高、费用大。关于茶叶中稀土限量标准，各方意见不一，但修订完善势在必行。 (本文发表于2011年11月15日)