工夫茶为何选择紫砂朱泥圆壶？

福建茶叶网4月30日讯：工夫茶为什么会选择这种紫砂(或朱泥)小圆壶呢？

其一，从工艺上讲，朱泥适合制作小圆壶，而工夫茶叶多水少，汤色浓郁，追求质而不追求量，故杯宜小不宜大，壶大杯也相应要大，岂不成了牛饮。

其二，体量小的茶壶，陶色和器形成了审美的主要对象，表面的装饰常常只会产生画蛇添足的效果。壶既然要小的，只好圆下去了。

其三，泡工夫茶，采用朱泥壶最优。根据瓷库中国专家的研究，认为泡茶以台湾的高山茶、乌龙茶为例，确实朱泥壶优于紫砂壶，紫砂壶优于潮汕壶，这是有共识的认知，亦有其科学根据，因其毛细孔结构粗细松实不同，对香气分子的吸附有所增减。潮汕壶则擅长诠释普洱茶及重焙火的铁观音，可增益其陈韵。总之，不同的茶应用不同材质、不同烧结度的壶(杯、碗、盅)来追求最佳茶汤表现，此说甚切，精于茶道的工夫茶人，必然像重视茶叶的质量一样，重视茶壶选择。

其四，紫砂色和茶汤色相近，协调，这是一种沉郁稳重、不事张扬又不寂寞的颜色，小壶的造型通常线条柔和，低矮、简练而不呆板，平稳而不凝重，淳朴庄重，是一种忠实的茶具，这种形式很适合工夫茶区的饮茶习惯和审美情趣，也与当地人的性格特征有直接的关系。闽南人的性格也如同闽南的丘陵地带，山不高峻，河不宽阔，农业条件优越，生存条件良好，只求平平安安过日子，不想冒太大的风险，没有北方人的豪爽，没有江南人的潇洒，民风淳朴，性格内向，追求安定，相信传统，注重形式。