黑茶因产自湖南安化县而得名

福建茶叶网12月19日讯：在湖南安化，有一个流传很广的传说。在古代的“丝绸之路”上，运茶的马帮经常遇到下雨，把茶搞湿了，茶商心里很难过，扔掉，又可惜。他们到了一个痢疾横行的村子，村民们没吃没喝。茶商想自己带的茶长霉了，不值钱了，就送给这些可怜的家庭吧。结果奇迹发生，村子里的人们痢疾全好了。事实上，安化黑茶的产生，比传说中的要早得多。据《明史•食货志》记载：“神宗万历十三年（公元1585年）……中茶易马，惟汉中保宁，而湖南产茶，其直贱，商人率越境私贩私茶。”

黑茶是六大茶类之一，中国特有的一大茶类。黑茶最早出现于1034年，距今已有近千年的历史。由于黑茶的原料比较粗老，制造过程中往往要堆积发酵较长时间，所以叶片大多呈现暗褐色，因此被人们称为黑茶，属全发酵茶。

湖南是我国做大的黑茶的产地，湖南黑茶产始产于安化。安化黑茶是采用湖南雪峰山脉茶区的大中叶群体品种为原料，经过杀青、揉捻、渥堆、松柴明火干燥等四大工艺加工而成的具有干茶色泽黑河油润、滋味醇和或微涩、汤色红明艳亮，略带独特松香的品质黑茶和以其为原料蒸压成形的紧压茶的总称。黑茶因产自湖南安化县而得名，是中国古代最早的贡茶。2010年，承载着千年文化的白沙溪黑茶走进上海世博，一跃成为中国十大名茶之一。同时白沙溪黑茶也走进茶人的视野，成为茶人的新宠。其特色的千两茶，堪称一绝。 (节选)

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