8个秘籍作出开胃冰镇茶叶蛋

福建茶叶网7月29日讯：
       做法：煮
       口味：五香味
       难度：初级入门
       人数：未知
       准备时间：10分钟
       烹饪时间：<30分钟

主料：鸡蛋8个
       调料：八角适量 老抽适量 红茶适量 陈皮适量 椒盐适量

冰镇茶叶蛋的做法：

很多人早上的餐桌上少不了鸡蛋。如果家里有小孩，那还得变着花样给孩子吃鸡蛋。tony的博客里到今天已经给大家介绍了好多种鸡蛋的吃法。那么在夏天里鸡蛋有什么特别的推荐呢？自然有的。那就是茶叶蛋！什么？茶叶蛋？这有什么不同的。今天tony给你推荐的可是特别适合夏天吃的开胃的冰镇茶叶蛋啊。冰镇很好理解。但是茶叶蛋怎么会开胃？那是因为Tony在今天这款茶叶蛋里放了陈皮啊，陈皮不仅给茶叶蛋增香还有开胃理气帮助消化的功效呢。蛋白本来就比较难以消化，有的人肠胃不适再吃鸡蛋就会感觉不适，如果放点陈皮就可以缓解这种情况。一起来看做法：

1、鸡蛋清洗干净

2、纱布里放入红茶后用线扎紧

3、砂锅里放入一半多点的水

4、放入4小块八角和6片左右的陈皮

5、盖上锅盖把水煮开后放入茶叶包

6、加入两大勺左右的老抽

7、加入椒盐调味，让汤水适度咸一点

8、加入鸡蛋，改中火先煮5分钟

9、把鸡蛋拿出用勺子或者筷子敲碎

10、重新放入砂锅用中小火煮20分钟关火，凉透后放入冰箱冷藏浸泡过夜就可以吃了

做出好茶叶蛋的8个秘籍：

1、要让煮出的茶叶蛋色泽漂亮，除了用老抽上色，不要忘了用红茶啊，如果放点乌龙茶味道会更香；

2、做茶叶蛋八角是不能少的，会给茶叶蛋带来香浓的味道，但是千万不要加花椒，因为花椒会把茶叶的味道压下去，虽然会有别的一番味道，但就不是茶叶蛋了啊；

3、煮茶叶蛋的水的咸味一定要调好，要适当咸一点，这样茶叶蛋吃起来才够味；

4、好吃的茶叶蛋自然也要做的健康，不是说煮的时间越久越好，但是茶叶蛋要入味啊，可以比平时多十几分钟；

5、记住煮蛋的时候不能用大火，那样鸡蛋里的蛋白在没有煮熟就容易破壳流出来，影响美观和口感；

6、水一定要没过蛋，这样可以让鸡蛋全方位上色，口感也好；

7、放入陈皮的茶叶蛋不仅提升了口感，更是给茶叶蛋多了一份养生的功效；

8、煮好后凉透放入冰箱冷藏一个晚上早上再吃，口感一级棒，记得要把鸡蛋全部浸泡在烧好的茶叶水里，所以一开始的时候一定要放足水，用大点的容器，最后可以改用小点的容器浸泡茶叶蛋。