食安办教您识别：加美术绿茶叶侵泡后颜色会分层

福建茶叶网7月29日讯：工业染料玫瑰红B着色强，可能会被充当食用色素；添加美术绿的茶叶颜色过于鲜亮，茶叶浸泡后颜色会分层；工业染料碱性嫩黄可改善食品外观，常被不法生产者用于腐竹、腐皮、豆制品等食品中。从本月26日开始，海南食安办将教您识别食品中的非法添加物。

6月底，海南新颁布《海南省食品安全有奖举报实施办法(试行)》(以下简称《办法》)。《办法》规定，可举报的食品安全违法犯罪行为包括：在食用农产品生产过程中违法添加和使用有害物质；在食品加工过程中违法添加有害物质和使用变质原料；在食品经营和餐饮环节违法添加和使用有害物质及销售过期食品；其他涉及食用农产品、食品和食品相关产品安全的违法犯罪行为。全省统一举报电话12331，24小时值班。

举报食品安全违法行为经查属实，按三个等级进行奖励：提供关键证据，并到现场指证的，按罚没金额的15%给予奖励；提供部分关键证据，并协助案件调查，按罚没金额的10%给予奖励；提供部分证据，未协助案件调查，按罚没金额的5%给予奖励。如举报人是违法企业内部职工，奖励额在上述基础上提高50%。被举报人被判处无期徒刑及死刑的，对举报人给予30万元以上50万元以下奖励。

自26日开始，南海网将每天刊登三种非法添加物(共34种，目前已登9种)识别知识，欢迎广大网友持续关注。

(七)玫瑰红B：或被不法者充当食用色素

1.什么是玫瑰红B？玫瑰红B，又称罗丹明B或碱性玫瑰精，俗称花粉红，是一种具有鲜桃红色的人工合成色素，由间羟基二乙基苯胺与邻苯二甲酐缩合制成，通常应用的是其氯化物。它属于氧杂蒽类化合物，易溶于水和乙醇，微溶于丙酮、氯仿、盐酸和氢氧化钠溶液；其水溶液为蓝红色，稀释后有强烈荧光，醇溶液为红色荧光。

玫瑰红B为非食用色素，主要用于染蜡光纸、打字纸、有光纸等；与磷钨钼酸作用生成色淀，用于制造油漆、图画等颜料，也可用于腈纶、麻、蚕丝等织物以及皮革制品的染色。另外还被大量用于有色玻璃、特色烟花爆竹、系列激光染料等行业。因其在溶液中有强烈荧光的特性，玫瑰红B还被大量用作生物染色剂。

2.为什么在食品中非法添加玫瑰红B？玫瑰红B主要用于工业染色，但由于玫瑰红B价格低，着色力强，部分食品生产经营单位或个体生产者为美化食品外观，将其充当食用色素掺入调味品等食品中，以谋求非法利益。

3.食用含玫瑰红B的食品对人体有哪些危害？玫瑰红B在机体内经生物转化，可形成致癌物。同时，在玫瑰红B合成过程中产生的杂质如苯酚、苯胺、醚等均有不同程度的毒性，会严重影响消费者的健康。玫瑰红B可以透过皮肤，在高浓度时产生毒性，主要为头痛、咽痛、呕吐、腹痛、四肢酸痛等，部分人手、足、胸部有红斑或红点。

(八)美术绿：浸泡后的茶水颜色会分层

1.什么是美术绿？美术绿也称铅铬绿、翠铬绿或油漆绿，外观色泽鲜艳，主要用于生产油漆、涂料、油墨及塑料等工业环保产品，它是一种工业颜料。

2.为什么在食品中非法添加美术绿？为冒充新茶，一些不法商贩在茶叶内违规加入美术绿，增加其色泽，提高其卖相，让人误以为是“新茶”，常仿冒成新出的“碧螺春”、“龙井”等。

3.如何识别添加美术绿的茶叶？一般添加了美术绿的茶叶让人感到绿得过于鲜艳，取少许放在手心，用手指蘸上冷水捏一下茶叶，手指上会留下绿色，冲泡后，茶水颜色会分层，即底部颜色偏深，上部颜色偏淡。

4.食用含美术绿的食品对人体有哪些危害？茶叶中如果掺入美术绿，铅、铬等重金属严重超标，食用后可对人的中枢神经、肝、肾等器官造成极大损害，并会引发多种病变。

 (九)碱性嫩黄：常用于腐竹、腐皮、豆制品当中

1.什么是碱性嫩黄？碱性嫩黄是一种工业染料，化学名称为4,4'-碳亚氨基双(N,N-二甲基苯胺)单盐酸盐，别名碱性嫩黄O、C.I碱性黄2、奥拉明O、金胺、盐基淡黄、盐基槐黄、碱性槐黄等，为黄色均匀粉末，难溶于冷水和乙醚，易溶于热水和乙醇。溶于热水呈亮黄色，溶于乙醇呈黄色，水溶液温度超过70℃时会分解为四甲基苯甲酮，加入浓硫酸呈无色，稀释后呈淡黄色。碱性嫩黄为非食用色素，主要用于麻、纸、皮革、草编织品、人造丝等的染色，其色淀用于油漆、油墨、涂料及橡胶、塑料着色等。

2.为什么会在食品中非法添加碱性嫩黄？为改善食品外观，目前碱性嫩黄常被不法生产者添加在腐竹、腐皮、豆制品等食品中，以牟取非法利益。

3.如何识别添加碱性嫩黄的食品？颜色过于黄的腐竹可能加入了碱性嫩黄。

4.食用含碱性嫩黄的食品对人体有哪些危害？碱性嫩黄对皮肤黏膜有轻度刺激，可引起结膜炎、皮炎和上呼吸道刺激症状，人接触或者吸入碱性嫩黄都会引起中毒。长期过量食用，将对人体肾脏、肝脏造成损害甚至致癌。