吃粽可消暑，艾叶能杀菌
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端午节挂艾草是老民俗。 端午历来有吃粽子、插艾叶、佩香囊等习俗，这些习俗不仅具有文化含义，还对人体健康有利。但是，这些习俗在方法不当的情况下，也会对身体造成伤害。记者昨天请专家分别从中医和西医的不同角度，对体验端午习俗作出提醒和建议。 吃粽子 粽子古称“角黍”，其主料是稻米，稻米按黏性大小又分为粳米、籼米和糯米。其中糯米的黏性最大，胀性最小。 中医 粽子是消暑良“药” 南京市中医院消化科专家金小晶教授说：在中医里，包粽子的苇叶及荷叶均是清热解暑的良药，就连我们司空见惯的糯米，在中医里也具有益气生津、清热的药效。中医认为，端午节后，便进入了夏季最热的月份。由于苦夏难耐，人们普遍会有上火、中暑现象发生，而此时常吃粽子，确实是药食同源的解暑良“药”。市场上粽子馅品种繁多，金小晶从中医的养生观点建议：枣味甘性温，有补中益气、养血安神的功效，栗子具有补气健脾、益肾的功效，因此红枣、栗子做馅的粽子，可算是粽子中的“极品”。 西医 多吃粽子不易消化 粽子虽为节日中的鲜品，食之不当也会伤人。金小晶说，以糯米做主料的粽子不易消化，过食会因伤脾胃而引起腹胀、腹泻等症状，因此，老人、孩童及消化功能差的人群不可贪吃。即便是脾胃功能健强者，也应遵循“少食多餐”的原则。 如果过节家里自己包粽子，要把握“现包、现吃”的原则；而从超市中购回的冷冻粽子，应蒸煮透了再吃。金小晶给糯米找了些好搭档，例如，改善消化首推麦芽水、白萝卜或白萝卜水，都具有利食破积作用，可以促进消化。还有，老人和孩子等胃肠功能不好，吃粽子后可能会出现便秘症状，最好搭配着吃些动物血、黑木耳、香蕉、洋葱、土豆等，这些食物具有通便功效。 另外，糖尿病患者吃粽子时可以搭配一些瘦肉和蔬菜，尽量不要单独吃粽子，肉中的蛋白质及蔬菜中的粗纤维可以延缓能量吸收，防止血糖快速升高。 插菖蒲 民间有“端午插艾”的习俗。端午这天，家家都洒扫庭院，以菖蒲、艾条插于门楣或悬于堂中。 中医 菖蒲艾条可驱虫祛瘟 南京市中医院儿科专家张骠教授说，菖蒲和艾叶，两者皆可入中药。这是因为艾草与菖蒲中都含有芳香油，因而可充作杀虫防治病虫害的农药。由于天气转热，空气潮湿，蚊虫滋生，疫病增多。利用艾草散发出来的香味，起到净化环境、驱虫祛瘟的作用。张骠教授说，中医认为，艾叶还有理气血、逐寒湿、温经、止血等功效。我国自古就有把香囊用于保健、防疫的传统。在香囊内放入具有芳香气味的中药，如白芷、苍术、细辛、菖蒲、丁香、甘松、薄荷、紫苏、芸香草等，就使香囊具有散浊化湿、灭毒驱虫、醒脑爽身等作用。香包以药物之味，经口鼻吸入，使经脉大通，祛邪扶正，以达到祛病强身之功效。雄黄、艾叶、熏草都挥发一种奇异的香味，能让蛇虫远离，既减少了传染源，又可起到杀除病菌，消除汗臭，清爽神志的作用。 西医 鲜艾叶烟熏能杀菌 西医研究发现，用鲜艾叶烟熏能对金黄色葡萄球菌、乙型溶血性链球菌、大肠杆菌等细菌起到杀灭作用。张教授提醒家长，给儿童佩戴香囊要注意，对患有过敏性鼻炎等过敏性体质的儿童要慎重佩戴，以防香囊内的芳香药物引起患儿不适症状。一般情况下，香囊内具有挥发性的药物作用在2个星期左右就会渐渐消失，所以，当闻到香囊的味道变淡后即可取下更换。 喝雄黄 每逢端午，一些地方仍保留老老少少都喝几口雄黄酒的民俗。一般是将雄黄磨成粉末状后，倒入白酒或黄酒中勾兑。 中医 雄黄可杀虫却含剧毒 南京市中医院中药学专家李文教授说，作为一种中药药材，雄黄可以用做解毒剂、杀虫药。于是古代人就认为雄黄可以克制蛇、蝎等百虫。喷在床下、墙边等角落，以避毒虫。但李文教授认为，应该抛弃饮雄黄酒习俗！虽然雄黄可杀虫、除湿止痒，但却是剧毒，日服0.3克便可致人中毒，轻者呕吐、恶心、腹痛、大小便不下，并可继发喉炎、头痛，严重则可使心、肝、肾及肠受损。 西医 雄黄加热会产生砒霜 雄黄的主要化学成分是有毒的二硫化砷，加热后经化学反应变成三氧化二砷，也就是砒霜。砒霜进入人体后，会破坏某些细胞呼吸酶，使组织细胞不能获得氧气而死亡。它对胃黏膜有强烈的刺激性，使黏膜溃烂、出血；破坏血管；损害肝脏。雄黄的砷化物还是一种较强的致癌物。专家提醒，若一定要用雄黄酒应节令，可如果因病确需服用雄黄酒的，最好在医生的指导下服用。通讯员 朱晓慧 本报记者 于丹丹 端午民俗合乎中医药理 “从形式上看，中国传统民俗看似多种多样、天马行空，但细细琢磨，里面还是有很多规律性的东西可寻的。”端午将至，中国著名中医药学家、南京中医药大学博士生导师周仲英教授昨天饶有兴致地跟记者聊起了民俗和中医关系的话题。他说，“古为今用是被中医药学所一直强调的，而事实上，许多中国传统的节庆活动本身就暗合医理，是可以为现代医学解读与应用的。” 戴个香草袋，不怕五虫害。周老告诉记者，“佩香囊”作为传承了千百年的民间过端午习俗，当然有喜庆、装饰和传情达意等作用，它更是一种合乎中医药理，可以预防疾病的方法。周老说，香囊常用的是具有芳香开窍的中草药，如芳香化浊驱瘟的苍术、山奈、白芷、麝香、苏合香、冰片、牛黄、川芎、香附、辛夷等药，含有较强的挥发性物质。香囊的内容、形状、花纹各不相同，但功能大都类似，那就是清香、驱虫、避瘟、防感染等。不仅如此，周老还透露，这些草药的芳香吸入人体后，还能使人精神振奋，疏筋顺气，增强人体的免疫力。 端午节，人们把插艾草和菖蒲作为重要内容，对此周老的解释是，“这是古人们杀虫灭菌，准备过夏了。”他说，“艾，又名家艾、艾蒿。它的茎、叶都含有挥发性芳香油。它所产生的奇特芳香，可驱蚊蝇、虫蚁，净化空气。中医学上以艾入药，有理气血、暖子宫、祛寒湿的功能。将艾叶加工成‘艾绒’，是灸法治病的重要药材。可见，古人插艾和菖蒲是有一定防病作用的。” 周老还介绍了一些古人合乎中医药理的端午节庆活动。比如药浴、药熏，“古人在端午前后有上山采草药的习惯，因为这个季节里不仅许多草药纷纷生长成熟适宜采摘，而且人们开始频繁大量地使用各类草药，市场需求旺盛。”这些草药其实并非只用来制作香囊或悬挂，“古人还会把草药放到水里打碎，蒸煮之后喷洒、熏屋或者泡澡。功能和香囊大体相同，芳香、驱虫、防疫等等。”周老说，现代中医学里也有“食簇熏蒸”和药浴等等，“可以说就是对这些古老中医文化的继承和发扬。” “古人的这些做法无不是经验和智慧的结晶，有些本身就是实用的医学知识，有的从本质上来说也是合乎医理的。”周老说，“包括端午节赛龙舟，它固然有其独特的纪念意义和丰富的娱乐性，但从医学角度看，仲夏天气转暖，正适合进行一些水上运动，抛开运动本身的健身效果不说，这种众人参与共同竞技的形式，还能使人心情变得愉快，心理得到舒缓，心态得到调整，非常有利于健康。” |
