成本高涨生意难做 街边小食店全线涨价

1块一个的茶叶蛋，那是过去；10块一盘的碟头饭，哪里还有？就连食盐，都应声涨了3毛。记者昨日走访高物价背景下的多家街头小食店，发现老板和食客的日子都不好过。

此店已无茶叶蛋：成本9毛卖一块，不如不卖

区发展规划和统计局城调队的最新数据显示，上半年顺德C PI同比涨5 .3%.其中，顺德食品类价格同比上涨9%，猪肉价格更是凶猛，涨幅达25.2%.

记者昨日走访发现，在疯涨的物价带动下，多数街边餐馆收费应声涨，有小吃店因成本上升，不再卖“招牌菜”茶叶蛋。

大良4家福建沙县小吃中的两家茶叶蛋售价已从1元/个升至1.5元/个，另外两家干脆不卖了，“就算是1 .5元也赚不到钱，干脆不卖”，顺德人民医院附近的沙县小吃店老板曹先生说。

茶叶蛋成本首先受鸡蛋价格影响。区城调队公布的数据显示，上半年鲜蛋价同比上涨17 .7%.新基市场鸡蛋摊贩称，目前最便宜的洋鸡蛋4.7元/斤，一斤鸡蛋最多7个，每只约6毛7.制作茶鸡蛋还需加茶叶和若干中药材。数据显示，上半年中药材价格同比涨8.1%.绿田路一小吃店老板介绍，加上茶叶和药材，每个茶叶蛋成本约八毛到九毛。

中药材价格上涨不仅让茶叶蛋成本增加，也使炖汤餐馆成本拔高不少。顺德人民医院后门“一品靓汤”张老板称，饭馆3个月前已做价格调整，现在普通汤品约25元，涨了3-4元，且正考虑10天后再调价。

记者随后走访附近几家药店也发现，炖汤常用的中药材确实价格不菲：淮山6.5元/两，枸杞5 .5元/两；党参4.5元/两；土茯苓2元/两。药店售货员称中药材半年前已涨价。

餐馆全线涨价：跟猪肉有关的通通贵了

区城调队数据显示，食品价格攀升，带动在外用膳食品价格。上半年顺德在外用膳食品价格同比涨6.6%，其中主食价格上涨12.1%，炒菜价格上涨2 .4%，地方小吃价格上涨10.7%.

记者走访了大良多家餐馆，餐馆老板都在抱怨，生意不如从前，矛头多指向“二师兄”。“只要跟猪肉有关的通通贵了”，阿二靓汤一分店的郑经理说。该店近期有三道菜价格涨价：扬州炒饭、烧鸭饭从原来的10.5元涨到12.5元，猪肺汤从9.5元涨价到10.5元。郑经理称，“猪肉、鸡肉对餐馆而言不可缺少，这几个月来，猪、米、鸡、鸡蛋和冻品的进货价都涨了约10%”。

而多数福建沙县小吃套餐也大都涨1元。“猪肉、油、米涨价，铺租、燃油费涨价，每月比以前少挣一两千块钱啊”，曹老板摇头说，“有些人看到现在的价格表嫌贵就走了”。

食盐凑热闹：1元时代已去

此前日本地震发生核泄漏时，顺德曾爆发“抢盐”风潮。那时，多数超市里的食盐价格保持在1元/包。而近期食盐价格悄然上涨。昨日记者走访百惠商场和信和连锁商场，发现每包500克的加碘精制盐售价已涨至1.3元，涨了3毛。

采写/摄影：南都记者石长峰实习生游璇钰

■账本·茶叶蛋

茶叶蛋成本首先受鸡蛋价格影响。区城调队公布的数据显示，上半年鲜蛋价同比上涨17.7%.新基市场鸡蛋摊贩称，目前最便宜的洋鸡蛋4.7元/斤，一斤鸡蛋最多7个，每只约6毛7.制作茶鸡蛋还需加茶叶和若干中药材。数据显示，上半年中药材价格同比涨8 .1%.绿田路一小吃店老板介绍，加上茶叶和药材，每个茶叶蛋成本约八毛到九毛。

“就算是1.5元也赚不到钱，干脆不卖”，沙县小吃店老板曹先生说。