武夷岩茶白鸡冠，口感独特清凉甘美

发布时间：2014-08-07 13:28:26 来源：渤海早报编辑：肖磊　

福建茶叶网8月7日讯：随着岩茶走俏，不少茶商开始将量少质高的珍品岩茶引入津城。上周日，一位武夷山茶商告诉渤海早报记者，以前消费者对岩茶不熟悉，一般只会买大红袍、水仙、肉桂等名气、产量较大的茶叶。随着岩茶热的兴起，不少消费者开始尝试更多稀奇的茶叶，比如产量较少的白鸡冠、百岁香、水金龟等。武夷山茶业协会副会长王金德介绍，“白鸡冠是武夷岩茶‘四大名丛’之一，在业界具备较高的认可度。”

“制作过程中发酵较轻、焙火也较轻”，这是白鸡冠干茶口味与一般岩茶差别较大的主要原因。不仅如此，白鸡冠干茶色泽与其他岩茶不同，大多数岩茶叶带褐色，白鸡冠却是在米黄中呈现出乳白色，带有茸毛。泡出的茶水晶亮有光、清香扑鼻、清凉甘美。