老银壶意趣泡茶，美丽而贵重

　　古董银壶：在古老的中国，银和金、铜被称为“唯金三品”，在贵金属中地位极其崇高，故被能工巧匠用来表现文化艺术的历史可以追溯到很久。

　　银壶功能：首先银壶是用来烧水的，它能非常明显地改善水质，提升茶汤口感，补充微量元素。银甚至是可以食用的，所以它同时兼具很多养身功能：可平心境、暖肠胃、舒精气等。在饮茶或茶道中的运用主要还是帮助获取最为优质的水源。其次每一把银壶也是金工工艺和唯美生活品质的呈现者！

　　银壶欣赏：每一把银壶除去它的器型、装饰的曼妙工艺和文化传承，还有一个看点就是纯银制品本身表面呈现的色泽，在老银壶上我们称之为“皮壳”或“包浆”。白银的自然色泽，虽经使用，但经常保养擦净如新；历经几十年、几百年使用后，由其自然氧化所形成的自然表面，泛色各异，有些甚至形成五彩光泽；也有制作初始表皮便经过珐蓝等工艺处理的，总之千变万化……

　　银壶使用：每一把老银壶都是一件贵重的茶器，同时它也是一件纯美的全手工艺术品，加之一些知名艺术家、金工师对其的创作加工，本身它都会拥有非常丰富的历史传承和人文故事，所以，虽然较之瓷、陶、紫砂等材质的壶相比不易损坏，但细致呵护还是需要每一位拥有它的新主人所必须做的。

　　对银壶的加热通常有：炭火加热、电加热这两种。有条件的以炭火加热是最佳的方法，但较为繁复，在这里就不作推广了。余下的就是电加热，在电加热中有很多的器具选择，如电热丝加热炉、远红外加热炉、电磁加热炉等，特别要说明的是如选用电磁炉加热的话一定要购买仿屏蔽的电磁炉，因为大多数的普通电磁炉是受银金属屏蔽的。但无论哪一种加热方式，在银壶的使用中切记以下三点：

　　盛水位：保持在整壶容量的80%-90%为最佳，否则沸水外溢会将加热炉的电热丝彻底损坏，也会导致其他不必要的危险。

　　把手需防烫：除作观赏收藏外，如果购买后是用来作使用的老银壶把手必需进行防烫包裹（除少数壶把为低导热体或由低导热体作过阻隔），否则加热后手是无法对银壶作提取的！

　　不得干烧：银壶不得在无水状态下加热，因为有部分连接处如：壶嘴、壶把等是由银焊点进行连接的，焊点很可能由于无水状态下的过度加热而流失从而损坏您的宝贝！

　　除去上面三点，一把上品的老银壶不但可以让您受用好水一辈子，您的下代、下下代同样可以加以传承使用。老银壶的日常保养几乎没有什么要求，只要不碎，轻微磕碰是无碍的，日常保持清洁即可。

    银壶的意趣泡茶

    文/黄竹

　　银壶泡茶，红袖添香，那是人生意趣。

　　其实，品壶好茶，无外乎三样东西，好的茶叶、好的泉水、好的茶具。其次才是环境和对饮之人是谁。

　　好的茶叶，不管产自何地，洗后放入杯盏，茶叶由青变绿，由片状而舒展成一叶一茶，在杯中上下起伏翻滚，氤氲散开的醇香湿润气息扑鼻，小呷一口，满齿醇香。如果说粮食粒粒皆辛苦，那片片茶叶都是情。试想，茶农迎着朝阳，踩着晨露去采茶……付出的心力和精力，对采茶人理当怜惜。

　　好水不宜取。污染让水变浊，深山的山涧也染色变混，更何况在甚嚣尘上的都市，到哪里找好水？周遭的水晨起焚香泡茶，香气全无。且茶水表面还浮起层色膜，难以下咽。哪还有心情。水者，茶之母也。忽然怀想那些年月，物质虽不丰富，但乡村小镇上的井水和山涧的溪流纯净，取水，柴火烧开，冲泡之茶，香气四溢，远远就能闻到。至今让人陶醉。而今，好水何处觅，只好寄愿茶具。

　　银壶泡茶是不错的选择。李时珍在《本草纲目》中记述了银屑有安神作用，久服轻身延年；陆羽《茶经》对银壶也高度认可。古人还知道银加速创口愈合，防治感染，银的杀菌功效和保健功效早就得到证实；现代科学也认定银有强大杀菌消毒功效。“银离子杀菌”是目前世界上先进的杀菌技术。银壶本身洁净无味，而且热化学性质稳定，不易锈，不会让茶汤沾染异味。银的热传导性在所有金属中是最突出的，它能够迅速散发血管的热量，有效预防心血管疾病。

　　器为茶之父。银壶泡茶，涩减韵长、软化水质，甜润绵软，和顺温润，茶汤饱满，滋味丰富，唇齿留香。银壶冲泡各种好茶，如普洱、如乌龙、如铁观音、如碧螺春……

　　当然，银壶泡茶，更讲究心境和茶境合而为一。花草茶香，周遭有蝉鸣，或太阳将出将没之时，最有意境。再有人性与茶性。人性清明和畅，厚道诚信，茶性亦然。得道高僧“以茶鉴心”说，浮躁的人性如同没有经过风雨沉淀的普洱，没有发酵出本色，故形似而神不似，少了细滑绵柔，以及陈香，或者说如同茶没保存好，被酒糖浸染了。人性要如茶性一般高洁，柔软绵长，经泡，色正、醇香，经得起品评才是好茶。好人也如是，人性忌火气、霸气、浮气，茶性亦然。壶小易热，量小易怒。

　　生活需要一种奢侈，那就是给疲惫的灵魂敬一杯银壶冲泡的茶。安神定心，气爽精神。