梅家坞的茶叶景点
发布时间：2011-03-19 10:32:19
来源：福建茶叶网
编辑：福建茶叶网
上好的西湖龙井讲究“板栗香，糙米色”。意思是龙井开汤之后有浓郁的板栗香味，两泡之后，杯壁存留着淡淡花香；龙井应该是糙米壳的颜色，并非越绿越好，而是带有一点微黄。
上好的龙井是不能堆成堆的，行内叫“平沙落雁”，如果能堆在一起也算不得上好龙井。
与苏州西山相比，杭州西湖龙井产区的旅游开发更为成熟。1985年，“龙井问茶”入选新西湖十景，从此，不仅这里的茶叶，而且连这里的风景也身价倍增。西湖边上有许多茶馆，梅家坞也有众多茶社。现在真正的龙井并没有上市，市面上见到的龙井或者是乌牛早（产于浙江省永嘉县乌牛镇一带，且在江南一带每年春茶最早上市），或者是去年的陈茶。
热闹景点梅家坞随处可见电炒锅
曹涛是杭州一家媒体的记者，他是个茶痴，每年春季都在龙井一带游荡。他说，龙井茶分三个产区，一个是西湖产区，一个是钱塘产区，一个是越州产区。只有西湖产区的龙井，才能叫西湖龙井。“西湖龙井茶是有品种规定的。正宗西湖龙井只包括龙井群体种（茶树老品种）和从群体种中选育的品种（如龙井43）这两类。”
梅家坞是西湖龙井茶的原产地之一，每天都有上百辆大巴车载着游客来到这里品茶、购茶。而今的梅家坞已经成为旅游景点，村子里有160余家乡间茶坊，村里还专门成立了多语种接待室，为前来观光的宾客讲解梅家坞茶历史、茶的采摘、炒制和茶的功能等内容，并进行茶艺表演。
清明前后，电炒锅在梅家坞的大街上随处可见，人们现场炒茶卖茶。但曹涛介绍说，街上行人车辆带来大量粉尘和废气，茶叶极其容易吸收异味，街头炒制的茶叶容易混进许多有害物质。同时，现场炒制的茶叶并不是完成的茶叶，只是“毛茶”，含水量高，不容易储存。
在梅家坞，也能随处可见现场购买龙井茶的，然而当地人告诉记者，不要轻易在旅游景点购买龙井茶。一般来说，上好的明前西湖龙井会卖到数千元一斤，而景点茶叶只卖几百元一斤，多半来自浙江其他茶叶产区。
周恩来与龙井
有许多名人与西湖龙井有关，袁枚在《随园食单》中说：“杭州山茶处处皆清，不过以龙井为最耳。每还乡上家，见管坟人家送一杯茶，水清茶绿，富贵人家所不能吃者也。”周恩来曾多次陪外宾赴梅家坞，周恩来的一句话改变了手工炒茶的历史，他问茶农：“能不能改用电炒？”于是1961年，杭州锅炉厂生产出炒茶的电炒炉。事实上，如果想在茶叶中掺杂进个人性格与灵魂，人工炒茶仍然是唯一途径。
原本梅家坞只是个寻常村落，因周恩来的五次来访，成为龙井产区最为显赫的一处。
贴士
可在云栖附近的古树下品茗
●曹涛，杭州媒体记者
喝茶重点推荐老龙井的御茶阁茶楼，比新龙井那些农民家环境好，价格也实在。
云栖附近的古树名木特别多，树龄多在300年以上，巨干摩天，枝繁叶茂，树阴底下品茗也是绝佳所在。
喝茶但不建议买茶，特别是农民家，无论卖者说得怎么天花乱坠。
品茶
刚下来的绿茶放几个月挥发寒性
●赵杰明，茶艺师
许多茶叶厂商说自己在西湖龙井产区拥有多少亩茶叶生产基地，这种说法是可疑的。因为这里的所有产地都是家庭联产承包责任制承包到茶农手里，公司想获得正宗西湖龙井，也需要从茶农手里收购。
梅家坞的品质很出色。狮峰山龙井的产量不多，许多商家说自己的龙井是狮峰龙井，基本上不太可能。
许多人都觉得龙井应该是嫩绿色，其实龙井应该有一道重要的步骤：收灰。刚炒制的龙井还有许多潮气与寒气，不易于长时间保存，于是用石灰吸收其潮气（具体方法是一袋龙井，在合适的距离放上一堆石灰，潮气就缓慢地被石灰吸收，导致龙井颜色出现糙米色。）
现在并非是喝绿茶的好时候，因为绿茶刚下来，寒气很重，喝绿茶会使人肠胃不太舒服。最好的时间是再存放几个月，使茶叶挥发其寒性，到六月份喝最好。
绿茶一般只能泡2—3泡，如果每一泡都不喝完，剩下三分之一，那么龙井可以出四泡。剩下的茶屑不要丢弃，可以用来熬粥、蒸米饭，浇花甚至做一个茶面膜都是不错的用途。
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上好的龙井是不能堆成堆的，行内叫“平沙落雁”，如果能堆在一起也算不得上好龙井。
与苏州西山相比，杭州西湖龙井产区的旅游开发更为成熟。1985年，“龙井问茶”入选新西湖十景，从此，不仅这里的茶叶，而且连这里的风景也身价倍增。西湖边上有许多茶馆，梅家坞也有众多茶社。现在真正的龙井并没有上市，市面上见到的龙井或者是乌牛早（产于浙江省永嘉县乌牛镇一带，且在江南一带每年春茶最早上市），或者是去年的陈茶。
热闹景点梅家坞随处可见电炒锅
曹涛是杭州一家媒体的记者，他是个茶痴，每年春季都在龙井一带游荡。他说，龙井茶分三个产区，一个是西湖产区，一个是钱塘产区，一个是越州产区。只有西湖产区的龙井，才能叫西湖龙井。“西湖龙井茶是有品种规定的。正宗西湖龙井只包括龙井群体种（茶树老品种）和从群体种中选育的品种（如龙井43）这两类。”
梅家坞是西湖龙井茶的原产地之一，每天都有上百辆大巴车载着游客来到这里品茶、购茶。而今的梅家坞已经成为旅游景点，村子里有160余家乡间茶坊，村里还专门成立了多语种接待室，为前来观光的宾客讲解梅家坞茶历史、茶的采摘、炒制和茶的功能等内容，并进行茶艺表演。
清明前后，电炒锅在梅家坞的大街上随处可见，人们现场炒茶卖茶。但曹涛介绍说，街上行人车辆带来大量粉尘和废气，茶叶极其容易吸收异味，街头炒制的茶叶容易混进许多有害物质。同时，现场炒制的茶叶并不是完成的茶叶，只是“毛茶”，含水量高，不容易储存。
在梅家坞，也能随处可见现场购买龙井茶的，然而当地人告诉记者，不要轻易在旅游景点购买龙井茶。一般来说，上好的明前西湖龙井会卖到数千元一斤，而景点茶叶只卖几百元一斤，多半来自浙江其他茶叶产区。
周恩来与龙井
有许多名人与西湖龙井有关，袁枚在《随园食单》中说：“杭州山茶处处皆清，不过以龙井为最耳。每还乡上家，见管坟人家送一杯茶，水清茶绿，富贵人家所不能吃者也。”周恩来曾多次陪外宾赴梅家坞，周恩来的一句话改变了手工炒茶的历史，他问茶农：“能不能改用电炒？”于是1961年，杭州锅炉厂生产出炒茶的电炒炉。事实上，如果想在茶叶中掺杂进个人性格与灵魂，人工炒茶仍然是唯一途径。
原本梅家坞只是个寻常村落，因周恩来的五次来访，成为龙井产区最为显赫的一处。
贴士
可在云栖附近的古树下品茗
●曹涛，杭州媒体记者
喝茶重点推荐老龙井的御茶阁茶楼，比新龙井那些农民家环境好，价格也实在。
云栖附近的古树名木特别多，树龄多在300年以上，巨干摩天，枝繁叶茂，树阴底下品茗也是绝佳所在。
喝茶但不建议买茶，特别是农民家，无论卖者说得怎么天花乱坠。
品茶
刚下来的绿茶放几个月挥发寒性
●赵杰明，茶艺师
许多茶叶厂商说自己在西湖龙井产区拥有多少亩茶叶生产基地，这种说法是可疑的。因为这里的所有产地都是家庭联产承包责任制承包到茶农手里，公司想获得正宗西湖龙井，也需要从茶农手里收购。
梅家坞的品质很出色。狮峰山龙井的产量不多，许多商家说自己的龙井是狮峰龙井，基本上不太可能。
许多人都觉得龙井应该是嫩绿色，其实龙井应该有一道重要的步骤：收灰。刚炒制的龙井还有许多潮气与寒气，不易于长时间保存，于是用石灰吸收其潮气（具体方法是一袋龙井，在合适的距离放上一堆石灰，潮气就缓慢地被石灰吸收，导致龙井颜色出现糙米色。）
现在并非是喝绿茶的好时候，因为绿茶刚下来，寒气很重，喝绿茶会使人肠胃不太舒服。最好的时间是再存放几个月，使茶叶挥发其寒性，到六月份喝最好。
绿茶一般只能泡2—3泡，如果每一泡都不喝完，剩下三分之一，那么龙井可以出四泡。剩下的茶屑不要丢弃，可以用来熬粥、蒸米饭，浇花甚至做一个茶面膜都是不错的用途。
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