清明采茶者络绎不绝 非遗传承人教授“土法”制茶

“今天已经接待了五批客人，都是来体验采茶和炒茶的。”李伍珍是重庆市非物质文化遗产老鹰茶制作技艺传承人。清明假期第一天，在巫溪县蒲莲镇兴鹿村李伍珍的家里，前来采茶炒茶的客人络绎不绝。

“老鹰茶不是茶而是樟科植物，几千年前就发现这种樟树叶子能做饮料，泡的茶隔夜都不馊，能养颜防衰。它的种子壳非常坚硬，老鹰爱吃，经过胃酸把壳软化后才能生出苗子，所以被人们称为老鹰茶。”李伍珍说，清明节前后是老鹰茶采摘最佳时期，露水干后就爬上树，新鲜茶叶当天就上锅炒。“一道杀青火旺，一道揉捻劲足顺时针；二道杀青火减，二道包揉力不减。”

李伍珍说，老鹰茶是深山里的宝贝，现在名气也越来越大了，作为重庆市非物质文化遗产老鹰茶传统制作工艺的传承人，有义务把老鹰茶的好处宣传出去。

巫溪蒲莲镇是老鹰茶的原生地，毗邻大溪文化遗址，据传历史上因产官窑土陶、野鹿而盛名，有一个山村古名“野鹿窖”。因为生态良好，野鹿依然时而出现在人们眼前，土陶加工官窑却仅剩下“碗厂沟”的地名，唯有老鹰茶这个植物界的活化石仍然生长在这里。

该镇相关负责人介绍，在地老鹰茶超过5000亩，年产50吨干茶，基本算得上全国最大最集中的生产基地，有600余户茶农，年创产值超2000万元。

“老鹰茶是代饮的非茶之茶，不含咖啡因，含有芳香醇。《本草纲目》中记载能止咳、祛痰、平喘、消暑解渴，是重庆火锅的最佳伴侣，巫溪人世世代代深知它的好处，清明上山采撷并亲手制茶已经成为一种时尚。”李伍珍说，4月3日，她家的柴火老土灶四口锅不熄火炒了茶农的220斤湿茶，产值近3万元。

据蒲莲镇不完全统计，4月3日，全镇接纳超过200名老鹰茶采撷、制作的客人，销售干茶叶250公斤，价值超过6万元。说明越来越多的家庭假期更注重参与尝试传统文化工艺的学习，老鹰茶的路将越走越宽。

上游新闻记者 陈竹 通讯员 余明芳 胡欣妍

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