众志成城，茶界行动｜疫情管控严格而春茶开采在即，丽水茶农怎么办？——丽水市春茶生产应急对策措施建议

为做好全面抗击新型冠状肺炎疫情非常时期的春茶生产工作，确保配合政府决胜疫情防控与春茶产销有序推进两不误、双胜利，经丽水市茶产业技术创新与推广服务团队前期调查与研讨，结合省市团队专家意见建议，提出全市春茶生产九大应急对策建议，供各地参考。

1.做好疫情动态与人员管控复工信息掌握准备 

人的生命是第一位的，利用互联网、微信等了解各级政府与当地社区、相关乡镇疫情防控与人员管控复工复产信息，组织配合做好宣传疏导、自我保护和茶企员工保护等安全防范工作。及时分析疫情动向，传递正能量，增强茶农、茶企共同战胜疫情的信心。春茶开采时，如全国人员禁止流动情况仍未解除，务必组织配合做好维稳工作。如需用工，参照2020年2月6日浙江省人力资源和社会保障厅组织编写的《新型冠状病毒感染的肺炎疫情期间企业用工服务指南》进行。

2.做好开采期科学预测和多茶类加工两个两手准备

茶农茶企业在确保人员安全基础上，可以根据气温气象数据和实地调查，做好茶园不同品种特别是乌牛早、龙井43等特早品种不同采摘标准（一芽一叶、一芽二叶）开采期预测及多茶类两个两手生产准备。根据多年丽水采茶预报分析，近10年平均表明丽水市发芽最早的乌牛早品种为一芽一叶（名茶标准）量产开采期在2月20日左右，龙井43一芽一叶量产开采期在3月1日左右，其他品种普遍在3月中旬之后。极端疫情防控情况下，乌牛早品种可选择一芽二叶标准采制最早一批香茶（效益相当）六大茶类等，其量产开采期可推迟至在3月5日之后。通过分析预测则底子清心不慌，茶农茶企业可根据形势和市场需求积极做好少采单芽（细嫩）茶多采口粮茶准备，为春茶针对疫情动态发展争取最大时间回旋余地。

3.做好采茶工储备和分区块错峰采摘模式准备

组织做好采茶工的对接与安全防护培训工作。及时根据疫情动态和地方控制人员流动规定要求，结合采茶劳力需求预估，做好采工对接安排工作，重点挖掘本地采茶人员潜力。同时，要正确掌握采茶人员的身体健康与接触情况，做到健康、无隐患。做好采茶人员上岗前安全防护培训，确保能按要求执行好个人安全防护。组织确保务工人员口罩、斗笠、雨衣、雨靴等必要的防护用品的配备工作，引导做好卫生间配足洗手液、肥皂等卫生用品的检查工作。

引导采取分区块错峰采摘。在疫情没有解除情况下，经当地村委准许，可执行一人包区块采摘法，即早期茶园按每人一亩半天包区块采摘，稍迟开采茶园按每人若干茶行包干采摘，以有效减少人员的密集度，确保春茶的采摘量。疫情好转允许外地劳务人员流动后，引导做好每位劳务人员的健康情况和相关信息登记工作，做好分散住宿、测温消毒、安全就餐、包区块采摘等预案工作。

4.做好机采模式替代准备   

引导推广机采+色选新模式。鉴于今年采茶工短缺问题突出的预测，为提高下树率、提高茶叶生产经济效益，可引导对备有采茶机的茶企与大户，前期采用“跑马采”，中、后期适度留养，扩大采茶机采摘比重，调整或增加适制名优茶产品，以稳定和保障基本生产收益；或引导组建机采服务和代加工服务中介组织，开展第三方应急性、常规性茶叶生产服务工作，以保障有效的机采和加工能力。

5.注意防范“倒春寒”影响准备 

今年为早春之年，较往年更容易发生“倒春寒”，一定要掌握春茶时节的天气预报，做好茶叶气象与疫情应策新情况新动态信息上传下达并及时、正确发布。有条件的引导扩大茶园“倒春寒”保险覆盖面，在倒春寒来临前夕通过抓紧采收、烟熏或喷雾等来减少受冻损失。

6.做好茶厂设备保养与维修生产准备   

组织做好茶厂设备维护与加工准备工作，及时组织各企业、大户提前整理好茶厂卫生和设备开机前检修调试工作，力求做到茶厂通风透气、整洁有序，确保加工设施正常开机与良好运行。

7.做好茶叶清洁化加工生产准备

在组织包区块采摘的基础上，为避免集中称量搬运鲜叶原料带来可能性感染，引导组织采用上山分散称量法收集鲜叶。茶青及时进厂加工，严格按照食品生产许可要求执行，加工全过程应规范操作程序，以一人承担一环节来有效降低人员集聚生产的问题。尽量使用自动智能加工设备和加工流水线作业，合理分配产能，减少茶厂用工数量。视原料情况和市场需求合理调整茶类结构，错开茶类加工时段。

8.做好市场有序交易和销售模式变革准备   

有序推进茶叶交易，青叶市场和干茶交易请遵循有关职能部门和当地政府的要求与管理。建议各地暂缓青叶交易市场交易，组织做好青叶就地就近消化工作，引导采取加工企业与农户点对点对接、订单收青或委托加工企业代加工等方式，尽量减少可能产生的人员流动和聚集。

引导拓宽销售渠道。鉴于今年部分茶叶节会展销活动将受到影响，组织做好探索推广新型销售模式工作。有序组织探索与销区茶商组织点对点对接联销模式，指导广大茶农茶企使用淘宝网、赶街网、京东等线上交易和现代物流手段，有条件的可开展网上春茶节等活动。

9.做好品质茶品牌茶替代早茶散装茶时代准备

长远看，品质茶品牌茶替代早茶散装茶是必然的趋势，春茶一昧求早，不讲品质不讲品牌、不讲特色差异化就能一早吃遍天的散装茶时代早已过去，无论国内外，溢价最高销量最好效益最高的茶叶都不是一年时间内最早生产的。辩证思维，这次疫情或许不一定全是坏事，它会给茶产业带来革命性的变革契机，丽水茶农茶企业应顺应市场变化，随着变化而变化，把好丽水茶叶产品色香味形质量关、特色关，打好品牌特别是企业品牌，积极拓展销区市场线上线下市场上下功夫，我们相信，特殊时刻，信心比黄金更重要，在各级党委政府的坚强领导下，我们一定能打赢这场疫情防控“阻击战”！我们相信，只要我们茶农科学分析从容应对，茶产业一定会赢来美好的春天！ 

技术支持

丽水市茶叶产业技术创新与推广服务团队

春茶疫情应对专家服务组：

潘建义  何卫中  马军辉   刘林敏  叶火香  雷永宏  胡惜丽

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