域外茶道
茶影响着英国的各个阶层,英国人晨起之时要饮早茶,他们早餐就以红茶为主要饮料。上午11点(相当于亚洲的上午10点钟),无论是空闲在家的贵族,还是繁忙的上班族,都要休息片刻,喝一杯eleven’s,他们称之为早上11点左右的便餐。午餐后则少不了一杯奶茶,下午3点半至4点还要来杯下午茶,他们把饮茶视为工作过程中的精神调剂。英国人在喝茶时总要配上小圆饼、蛋糕、三明治等点心。
英国的红茶有它独特、精美的茶具。茶具多用陶瓷做成,上面绘有英国植物等图案,整套茶具一般包括茶杯、茶壶、滤勺、广口奶精瓶、砂糖壶、茶铃、茶巾、保温棉罩、茶叶罐、热水壶、托盘。韩国茶道
韩国自新罗善德女王时代(632-646),从中国的唐朝传入喝茶习俗,至新罗时期兴德王三年(828),遣唐使金大廉自中国带回茶种子,朝廷下诏种植于地理山,促成韩国本土茶叶及饮茶之风的发展。
高丽时期(936-1392),是韩国饮茶的全盛时期,贵族及僧侣的生活中,茶不可或缺,民间饮茶风气亦相当普遍,当时全国共有35个茶产地,盛产的名茶包括孺茶、龙团胜雪、雀舌茶、紫笋茶、灵芽茶、露芽茶、脑原茶、9茶、蜡面茶等。李朝(1392-1910)取代高丽之后,强调伦理儒学,提倡朱子之学,佛教、神仙思想及茶道等皆被排斥,于是茶荒。日本茶道
大多以蒸青绿茶(煎茶)为主,近年来也饮用乌龙茶。民间普遍用泡茶法,有喝冷茶的习惯。喝茶时,有一大套的繁文缛节和不断重复的规定动作,整个过程“礼仪”化。
新加坡茶道
新加坡是个多元文化的社会,喝茶也反映出其多元文化的一面,除了中国茶和英国茶之外,还有新加坡特有的“长茶”(StrechedTea)。“长茶”是把泡好的红茶加入牛奶,然后把奶茶倒进罐子里,操作者一只手拿着盛满奶茶的罐子,将其倒进另一只手拿着的空杯子里,两只手的距离约在1米之间,如此来回7次。在来回倒茶的过程中,奶茶是不允许外溢的。由于“长茶”的杯子相当大,喝起来相当过瘾,喝茶者可边品茶边欣赏精彩的倒茶。(钟茶)
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