佘国治：会喝好茶是一种清福
发布时间：2011-04-02 12:01:24
来源：福建茶叶网
编辑：福建茶叶网
见到深圳高级中学校长佘国治的时候，他正在烹茶。“坐下来一句"请喝茶"，就能够拉近两个人的距离。”他端着茶杯说。
佘国治对于中国茶文化可以算得上深有研究，他在藏茶、品茶、泡菜乃至茶具鉴赏收藏方面，都有着相当的功力。他告诉记者，茶源于中国，世界上第一部论述茶叶的专著也出自中国唐代茶圣陆羽之手，从古到今各类茶艺专著也不少。“直到今天，茶仍然是中华民族的举国之饮，中国喝茶的人占全球第一，但茶艺在中国已经没落。”说起这种现状，他感到非常遗憾，“如果有人问，中国茶文化和日本茶道，哪个在世界上更出名，相信大多数人的答案都是后者。”他认为，造成这种情况的主要原因是很多人都不认为饮茶是一门学问，是一种技艺，是接人待物的礼仪。“现实生活中，司空见惯的不管是大瓷缸还是酱菜瓶，只要能贮水的都可以拿来泡茶；不管是绿茶、乌龙茶还是普洱茶，只要是茶注入开水就行，能解渴就行。”
与之形成鲜明对比的是，日本茶道把“饮茶”上升到了日常生活规范和理想的高度上，并且从小培养，在中小学就开设了茶道课。
佘国治认为，中国茶文化要想发扬光大，首先必须转变观念，不能为喝茶而喝茶，而要把喝茶的过程当做学习茶艺，陶冶性情，培养审美观和道德观的过程。而可行的方法则是学习日本，让茶文化走进中小学校园，走进课堂，作为素质教育的一个重要载体。
作为爱茶之人，佘国治希望人们能够达到鲁迅说的那种喝茶境界“有好茶喝，会喝好茶是一种清福”。在他看来，“有好茶喝”不是一件难事，但“会喝好茶”却是一门学问，茶艺观念的普及和推广是其中的关键。
早在几年前，佘国治已经开始在这方面进行了努力。他所在的深圳高级中学，成为了全国第一个开设“茶艺基础与入门”课程的学校。他告诉记者，开设这门课程，是希望学生能够从小就了解中国茶文化的博大精深，拥有着理论知识和实践经验的他亲自担任授课老师。
“这门选修课效果非常明显，学生们在提高了赏茶、品茶的水平的同时，对中国茶文化有了新的认识。更重要的是，学生们的气质才能也在悄然发生了变化。”佘校长高兴地告诉记者，很多家长都反映孩子的品位有了明显的提高，还有不少学生回家教父母如何泡茶。
他在接受记者采访时表示，自己教学的过程同样是一个提高的过程，经常在教学中有了新发现、新体会，则让他萌发了编著一本茶艺教材的念头。他把自己多年饮茶、研究茶艺的心得，加上这几年的教学积累，写成了《茶艺基础与入门》这套校本教材。书中详细介绍了茶艺的历史渊源、选茶的学问、茶器的配搭、冲泡的方法、饮茶的讲究、甚至茶中的禅味等多方面的知识，并配以精美的图片，显得美轮美奂。
应该说，这样的书籍，也唯有对中国茶文化的热爱且进行深入研究的佘国治才能够完成。一些有着丰富的茶文化知识的人，未必知道中小学生的特点，难以写出这种有针对性的书籍，而对教育有着深厚经验的老师，却未必了解茶文化。
毫不夸张地说，这不仅是一本教导中学生了解茶艺的教材，同样是一本成年人了解中国传统茶文化，增长烹茶饮茶学问的书籍。
佘国治校长有一个愿望，那就是在10年、20年后，当有人问起，中国茶文化和日本茶道，哪个在世界上更出名时，国人会自豪地回答：中国茶文化。
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佘国治对于中国茶文化可以算得上深有研究，他在藏茶、品茶、泡菜乃至茶具鉴赏收藏方面，都有着相当的功力。他告诉记者，茶源于中国，世界上第一部论述茶叶的专著也出自中国唐代茶圣陆羽之手，从古到今各类茶艺专著也不少。“直到今天，茶仍然是中华民族的举国之饮，中国喝茶的人占全球第一，但茶艺在中国已经没落。”说起这种现状，他感到非常遗憾，“如果有人问，中国茶文化和日本茶道，哪个在世界上更出名，相信大多数人的答案都是后者。”他认为，造成这种情况的主要原因是很多人都不认为饮茶是一门学问，是一种技艺，是接人待物的礼仪。“现实生活中，司空见惯的不管是大瓷缸还是酱菜瓶，只要能贮水的都可以拿来泡茶；不管是绿茶、乌龙茶还是普洱茶，只要是茶注入开水就行，能解渴就行。”
与之形成鲜明对比的是，日本茶道把“饮茶”上升到了日常生活规范和理想的高度上，并且从小培养，在中小学就开设了茶道课。
佘国治认为，中国茶文化要想发扬光大，首先必须转变观念，不能为喝茶而喝茶，而要把喝茶的过程当做学习茶艺，陶冶性情，培养审美观和道德观的过程。而可行的方法则是学习日本，让茶文化走进中小学校园，走进课堂，作为素质教育的一个重要载体。
作为爱茶之人，佘国治希望人们能够达到鲁迅说的那种喝茶境界“有好茶喝，会喝好茶是一种清福”。在他看来，“有好茶喝”不是一件难事，但“会喝好茶”却是一门学问，茶艺观念的普及和推广是其中的关键。
早在几年前，佘国治已经开始在这方面进行了努力。他所在的深圳高级中学，成为了全国第一个开设“茶艺基础与入门”课程的学校。他告诉记者，开设这门课程，是希望学生能够从小就了解中国茶文化的博大精深，拥有着理论知识和实践经验的他亲自担任授课老师。
“这门选修课效果非常明显，学生们在提高了赏茶、品茶的水平的同时，对中国茶文化有了新的认识。更重要的是，学生们的气质才能也在悄然发生了变化。”佘校长高兴地告诉记者，很多家长都反映孩子的品位有了明显的提高，还有不少学生回家教父母如何泡茶。
他在接受记者采访时表示，自己教学的过程同样是一个提高的过程，经常在教学中有了新发现、新体会，则让他萌发了编著一本茶艺教材的念头。他把自己多年饮茶、研究茶艺的心得，加上这几年的教学积累，写成了《茶艺基础与入门》这套校本教材。书中详细介绍了茶艺的历史渊源、选茶的学问、茶器的配搭、冲泡的方法、饮茶的讲究、甚至茶中的禅味等多方面的知识，并配以精美的图片，显得美轮美奂。
应该说，这样的书籍，也唯有对中国茶文化的热爱且进行深入研究的佘国治才能够完成。一些有着丰富的茶文化知识的人，未必知道中小学生的特点，难以写出这种有针对性的书籍，而对教育有着深厚经验的老师，却未必了解茶文化。
毫不夸张地说，这不仅是一本教导中学生了解茶艺的教材，同样是一本成年人了解中国传统茶文化，增长烹茶饮茶学问的书籍。
佘国治校长有一个愿望，那就是在10年、20年后，当有人问起，中国茶文化和日本茶道，哪个在世界上更出名时，国人会自豪地回答：中国茶文化。
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