恩施抹茶，飘香全国

极目新闻记者 李博

通讯员 邓荷露 吴丽娅

7月2日，湖北省恩施市龙凤镇，恩施州龙马新果实业有限公司的生产车间内轰鸣声交织着沁人心脾的茶香。

抹茶冻库

新果实业有限公司是目前恩施州唯一一家抹茶生产企业，自2018年5月投产以来，坚持就地取材，其抹茶鲜叶选自当地一万多亩天然富硒茶园，赋予了抹茶更好的口感。

“新果实业每年至少从村里收购80万元的抹茶鲜叶，我们得到了实实在在的利益。”来自龙凤镇柑子坪村瓦场坝组的茶农邹长炳是诸多受益者之一。

据企业负责人柴荣建介绍，截至6月，今年制成的一百多吨抹茶都有了销路，订单大部分来自全国头部新茶饮品牌。

要成为头部茶饮品牌的供货商并不容易。“我们建立了新的标准化种植基地，使每一个环节都可溯源。建立‘农事档案’，登记造册，让每一次施肥除草都‘有迹可循’。”柴荣建说，今年还将新建厂房，为某知名品牌供应茉莉花茶所需的抹茶原料。

记者在抹茶生产车间看到杀青机、储青机、散茶机等一体化自动设备，均为中国农业科学院茶业研究所、湖北省农业科学院果树茶业研究所与湖北金果茶业有限公司联合研制。坚持走“产学研”的道路，企业不断创新、转型，催生抹茶安全高质加工技术及特色新产品研发一系列成果。

制茶师还根据当地茶叶品种特性，给机器预设相应工艺所需的参数值，对温度、时间、湿度等指标进行精准把控，实现“经验数字化”，茶科技的力量显而易见。

一名工人操作一台机器，三个人即可运转一条生产线，这些数字化生产设备凝结着制茶师几十年的经验和技艺，经过蒸汽杀青、散茶冷却、碾茶炉烘干、茎梗分离、风选等工序后，最终碾成茶成品。“根据客户需求，要精制碾磨的抹茶，我们就精细化处理叶脉，抹茶粉也更细腻。”

走进抹茶冻库，香气萦绕。近几年，中国抹茶在全世界销售份额逐步提高，新果抹茶乘势而上，加大投入改进设备，改良技术，制成的抹茶销往日本和英国、美国等欧美市场。

“新茶饮市场持续火爆是一方面的利好，但归根结底只要产品好就不愁销路。”柴荣建说，今年新投入200万，就是基于客户需求进行设备改良，用于提高抹茶的稳定性。7月，他将赴日本学习抹茶的新兴生产技术。

春季制恩施玉露，夏季制抹茶，秋季忙田间管理，冬季更新设备，这符合柴荣建办厂的初衷，即延伸茶叶产业链，做好精深加工，提高产品附加值。新果实业一年四季不停歇运转，也为当地百姓兜底夏、秋茶销售，茶农日子愈发充实，荷包也越来越鼓。

目前，新果实业正在积极为抹茶赋予更多使用场景，研发牙膏、面膜、袜子、毛巾等新产品。

（来源：极目新闻）

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