学习古人喝茶，轻松拿捏氛围感！

明代文学家屠隆在所著《茶说》中写饮茶：“饮不以时为废兴，亦不以候为可否，无往而不得其应。若明窗净几，花喷柳舒，饮于春也。凉亭水阁，松风萝月，饮于夏也。金风玉露，蕉畔桐阴，饮于秋也。暖阁红垆，梅开雪积，饮于冬也。”

文中论饮茶场所，是“僧房道院，饮何清也，山林泉石，饮何幽也。焚香鼓琴，饮何雅也。”由此可见，古人饮茶，不仅注重茶的品质，更注重品茶的环境和心境。

他们或把品饮地点置于自然之中，揽山水之胜，赏四时嘉景，品林泉之趣，以达超然物外之境；或大隐于市，造亭台水榭，设雅室茶寮，晏坐清谈，以琴棋书画佐茶。不论是何种场合，都讲究和谐的美学意境。

著名饮食文化研究者王仁湘说：“饮食佳境的获得，一在寻，二在造。寻自然之美，造铺设之美。天成也好，人工也罢，美是无处不在的，靠了寻觅和营造，便可获得最佳的饮食环境。”因此，当我们在打造茶空间时，不妨回溯茶文化历史，向古人学习如何提升喝茶空间的氛围感。

如何提升空间氛围感

南宋耐得翁在其笔记《都城纪胜》中云：“故常谚曰：烧香点茶，挂画插花，四般闲事，不讦戾家。”讲的是南宋设有专门帮办礼席的“四司六局”，“常时人户，每遇礼席，以钱倩之，皆可办也”。

从该记载中，我们对古时高雅宴会氛围的打造方法略窥一斑。

壹-焚香

“镜湖清绝似潇湘，晨起焚香坐草堂。”宋代时，香道的发展到了鼎盛时期。焚香是生活习惯，亦是精神追求。宋人周密在《癸辛杂识》中写“今人燕集，往往焚香以娱客”，文人雅士以香待客，在袅袅香气中读书品茗，好不雅致。

到了明代，陈继儒在《小窗幽记》中说“焚香啜茗，自是吴中习气，雨窗却不可少。”发展至今，焚香仍是中国传统文化中那令人割舍不下的风雅之举。不过在现代茶空间之中，切记勿让焚香影响了茶香的鉴赏。

贰-挂画

茶室挂画，也称挂轴，是古人布置茶室的重要物什。

明代士人文震亨在《长物志》中写“时下幽人糜集，茶寮香室鳞次栉比，故掇拾典籍所在，略述挂画诸端，以资借镜。”讲到挂画注意事项，“悬画宜高，斋中仅可置一轴于上，若悬两壁及左右对列，最俗。长画可挂高壁，不可用挨画竹曲挂......堂中宜挂大幅横批......画不对景，其言亦谬。”

宋时挂画已成风尚，而《长物志》里甚至对挂画内容和形式做了规范化，一间书房只能挂一副画轴，挂画内容需根据四时景致替换调整，可谓是究尽风雅。

不过我们现代茶空间挂画，“不若或左或右，可前可后，务使处之得宜”即可。

叁-插花

中国传统插花艺术源远流长，发展至今已有千年的历史，是中国花文化重要的组成部分，具有极高的美学价值和文化价值。

作为古时雅事之一，插花自汉开始，发展至宋时就已发展出“插花师”这一职位。南宋《都城纪胜》记载：“排办局，专掌挂画、插花、扫洒、打渲、拭抹、供过之事。”

茶室插花不同于一般插花艺术，它更多体现了茶道的精神，是茶主人的气质写照。因此茶室插花在花材、器具、造型的选择上，要以简约自然之美诠释茶道精神。

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