福建春伦集团有限公司高级技师 2020八闽工匠年度人物候选人--傅天龙

1990年以后，曾经红极一时的福州茉莉花茶开始走下坡路，茉莉花茶甚至出现了卖不出去的状况，有不少茶农茶商都放弃茉莉花茶的时候，出生于福州的傅天龙坚持了下来，他改进茉莉花茶制作工艺，反复探索，摸索出了一套质量稳定的生产模式。

傅天龙

我是傅天龙，是茉莉花茶制作工艺的传承人。1985年我就已经走街串巷去卖茶，我和茉莉花茶的相遇相知，是水到渠成的事。

都说高山云雾出好茶，闽江沿岸是沙包地，福州气候、湿度也适合茉莉花生长，因此茉莉花属福州的最好，福州的茉莉花香气带着冰糖味、蜂蜜味。

傅天龙

90年代，茉莉花茶一下子跌到了最低5毛钱一斤，没人要买要喝，不少种茶的老百姓都把茉莉花砍掉、铲掉种别的。

但我没有放弃，因为我喜爱茉莉花茶，茉莉花茶是我们的民族品牌，是福州人的乡愁。

傅天龙

为了振兴茉莉花茶，我努力寻找改良方式。有天突然发现一份前一天还没做好的茶叶，茶叶和茉莉花混在了一起，我赶紧拿起来闻了闻：香气和鲜爽度竟然比原来的更好！

我找到了突破口：传统制作方法要改变，要创新，茉莉花茶可以更好！

傅天龙

当时很多传统制茶人都说茉莉花茶做到四窨、五窨就到顶了，但我偏不相信！

于是我用品质和香气都最好的茉莉花，让茶叶达到一定的饱和度后，再用新的单瓣的茉莉来做最后的冲刺，再次激发香气，提高香的层次和综合度。我们的“针王”就突破了传统，做到了九窨一提。

傅天龙

我常和研发人员说，要多到生产一线去感受、去体验，让理论和实际相结合。只有了解生产、了解用户、了解需求，才知道如何去传承与创新。

傅天龙

我理解的匠心精神是不忘初心，是世代传承的敬业精神。茉莉花茶是福州的百年品牌，我不希望百年品牌断送在我们这一代人手里，我愿意和大家一起振兴我们的茉莉花茶，去更好地传播福州茉莉花茶这个全球重要的农业文化遗产。

为八闽工匠年度人物候选人傅天龙点赞！（转自福建电视台）

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