西湖龙井："求早"不如"求好"

　 “春风三月贡茶时，尽逐红笙到山里。焙中清晓朱门开，筐箱渐见新芽来。”这是唐代诗人描写茶农采制春茶的情景。“明前茶”的精贵似乎是自古就达成的共识。那么对于普通茶客而言，“明前茶”好还是“雨前茶”好？

　　明代许次纾在《茶疏》中谈到采茶的时节：“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中。”与茶叶打了一辈子交道、西湖风景名胜区茶叶商会会长戚国伟告诉记者，制茶人代代相传下来的说法，似乎更喜欢谷雨前后的茶，“口感和营养价值更丰富”。

　　一是“雨前茶”受气温影响，发育充分，积累的内含物较丰富，因此滋味鲜浓而耐泡，比较适合爱茶者的口感；二是“雨前茶”价格优惠，更适合老百姓的消费水准。

　　需要提醒的是，新茶刚采制完成，存放时间短，含有较多的、未经氧化的多酚类、醛类及醇类物质，这些对健康人群没有多大影响，但对胃肠功能差，尤其本身就有慢性胃肠道炎症的人来说，比较容易刺激胃肠黏膜，更易诱发胃病。因此，新茶存放半个月以后再喝，更好。