春茶上市季节 记者教你如何选购

    春茶一般是指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶。由于营养物质丰富、滋味鲜爽、香气强烈，再加上茶树经过了半年冬季的休养生息，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，同时还具有一定的保健作用，深受爱茶人士的青睐。

    记者了解到，春茶主要以时间划分，立春后到谷雨前，这段时间采制而成的茶叶大体上称为“春茶”。销售人员告诉记者，春茶主要以芽茶为主，以绿茶为多。茶叶的生长和采摘受自然因素影响较大，由于地理位置、气温、雨水等方面的条件和茶叶品种的不同，上市时间也有很大的差异。一般来说，春茶大约在3月的下旬萌芽，春茶采摘时间总的来说是在谷雨到立夏（4月中下旬一5月上旬），如洞庭碧螺春4月初开始正式上市，铁观音春茶则要“五一”以后才会大量上市。春茶产量占全年总产量的比重最大，大约在40-45%之间。

    由于春茶品质最好，价格也最高，所以不少经销商会拿夏茶和秋茶来当春茶卖。那么怎么区分正宗的春茶呢？记者采访到一家销售茶叶的店主，他以铁观音为例向记者介绍，通常区分用“看”和“闻”：春季铁观音茶颜色鲜、绿意明显；旧茶则色泽发暗、发黑，绿意明显比新茶差；春季铁观音茶香味浓郁，新鲜自然；旧茶香味偏淡，缺少鲜味，有一种清香感。