如何选茶、购茶、泡茶、存茶

　 “绿茶采取茶树新叶或芽，未经发酵，冲泡后茶汤较多的保存了茶叶养生功能。常饮绿茶能防癌润肺，降血脂和减肥，最重要的是价格也很平民，”徐先生表示，“现在新鲜上市的绿茶价格在80元/50克左右，陈茶（老茶）的价格更加便宜。”

　 “最好的绿茶是明前茶，也就是清明节之前出产的新茶，那时的新鲜龙顶茶叶价格高达200元/斤，4-5斤鲜叶才能炒制成1斤新茶，越往后推，茶叶价格越低，这跟我们种水果是一个道理，”徐先生打比方说，“因为越后面的茶叶越老，口感也不如之前，到谷雨时节（每年4月19日～21日），鲜叶只要几十块甚至几块钱一斤，这些茶叶往往被饮料制造商收购用来制作绿茶饮料。”

　　选茶：观色、闻香、品味

　　那么，喜欢喝茶的朋友如何辨别老茶、新茶，挑选到心仪的茶叶？

　　徐先生向记者传授了多年来的挑茶经验：观色、闻香、品味。

　　以绿茶为例，从外观上看，老茶即使是储存得当，也难免会颜色加深（偏沉、泛黑），而新茶的茶叶色泽匀称，颜色偏绿。泡开来时，老茶的茶汤颜色较深，新茶茶汤则显得小清新许多。

　　从杯口上方闻入，老茶的茶香浑、厚，没有新茶来得清、香、纯；入口时，老茶给记者的第一感觉是偏苦涩，无论是小口泯还是大口喝，记者的牙齿都感到明显的涩感，但新茶入口清香扑鼻，口感清纯。

　　购茶：不要贪图便宜包装 看清生产日期和厂商

　　市面上的茶叶包装参差不齐，有超市的散装茶叶，也有高档的木盒包装，切记挑茶的关键：务必认清生产日期和生产厂商。

　　徐先生提醒市民：“如果是正规厂家生产，那看生产日期就能判断出是新茶还是老茶；散装的茶叶鱼龙混杂，往往新老相参，不仅口感不纯，而且质量很难保证，不建议购买。”

　　泡茶：水温不宜过高 泡前先温杯

　　古人喝茶讲究情调、器皿、环境等等，现代人喝茶往往是“喝也匆匆，倒也匆匆”，忽略了享受的过程，徐先生觉得，多花个一分钟时间泡一杯好茶，其实只要两小步。

　 “首先泡茶的水温不宜过高，不然会烫伤茶叶，影响口感，”徐先生比划着杯中的茶叶说，“泡绿茶水温在80℃左右，普洱75℃左右即可。”

　　另外，有时间的朋友不妨在泡之前先温下杯，能让泡出的茶香许多，步骤也很简单：把茶具用热开水烫一遍，提高杯温，尤其是在冬天尤其必要，有助于茶叶香气的散发。

　　关于如何饮茶，徐先生认为每个人都有自己的饮茶方式，时间长短、茶汤的量各不相同，但有一点需要注意，绿茶味苦性寒，多喝伤胃，寒性体质的人和冬季适合喝红茶（红茶味甘性温）。

　　存茶：1-5月中旬常温 其他时节冷藏

　　出门在外，看到好茶就收入囊中，但回到家一时半会儿喝不了，如何存茶常常是许多人头疼的问题。

　　徐先生介绍：“以前条件不好，没有冰箱，许多人把茶叶藏到保温水壶里，壶口再封上腊，这是很聪明的方法，把茶叶储存在一个恒温的低温环境，这是存茶的关键。”

　　别以为没开封过的茶叶就不用好好保存，这是误识。1-5月中旬，天气不太炎热的时候，茶叶宜在阴凉处恒温保存，其他温度较高的月份，徐先生将他的宝贝茶叶都藏在专门的冷库中。当然，有条件的市民一年四季都可以将茶放在冰箱冷冻层中。

　　春茶，一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶，以其茶树营养物质丰富，叶肉肥厚，芳香物质和维生素含量较高，滋味鲜爽，香气强烈而深得老百姓喜爱。

　　每年的清明时节，是春茶集中上市的时段。今天，小编采访了多年投身绿茶产销一线的永康土特产公司经理徐春才，一起学习如何挑茶，如何购茶，如何泡茶，如何存茶。