春茶上市 教你如何鉴别好茶

    第一观其色泽，凡色泽匀正，嫩度高，颗粒紧实，粗细一致，碎末茶少的，是上乘茶叶。如果条形茶条索松散，叶脉突出，叶表粗老，色泽不一，身骨轻飘，片、末、老叶多；圆形松树颗粒松泡，大小不一，色泽花杂，都算不得好茶。

    第二闻其味，用双手捧起一把茶叶，放于鼻端，用力深深吸一下茶叶。凡香气高、气味正的必然是优质茶叶。

    第三看茶叶汤色主要是茶叶内含成分溶解于水所呈现的色彩。一般说来，凡属上乘的茶品，尽管由于茶类不同，色泽有异，但汤色明亮有光却是一致的。

    第四开汤俗称泡茶或沏茶，开汤审评应先嗅香气，茶叶经杯中冲泡后，立即倾出茶汤，将茶杯连叶底一起，送入鼻端进行嗅香。凡闻之茶香清高纯正，使人有心旷神怡之感者，就可算得上好茶。

    第五尝茶汤滋味。尝滋味时，一般以50摄氏度左右最适合尝味。尝茶汤滋味时，必须使茶汤在舌头上循环滚动。春季优质绿茶的滋味应是鲜爽甘甜的。

    第六评叶底是评判茶叶经冲泡去汤后的叶底，看其老嫩、整碎、色泽、匀杂、软硬等情况以确定质量的优次，同时还应注意有无其它掺杂。春季优质绿茶的叶底应是芽肥嫩亮，形如月芽。

    另外，在春茶、夏茶、秋茶中，春茶的产量最多，品质最好，价格自然也就最贵。不过现在的茶叶商家在销售茶叶时有的会以假充真，或者将好茶与不好的茶混在一起当做好茶进行销售，因此消费者在购买时要注意辨别清楚，以防上当，那么春茶购买时有哪些技巧呢？下面我们就来看看。

    春天的时候温度适宜，降水充沛，对于茶树的生长十分适合，茶叶肥壮紧实，毫毛显露，茶叶的色泽鲜艳亮丽，夏茶和秋茶的叶片颜色看起来没有春茶的亮。

    春天万物复苏，花朵开始开花，花香四溢，使得春茶中也会含有淡淡的花香，冲泡后茶汤味道也十分鲜醇，夏茶和秋茶的香气不高。

    也有些商家会将茶叶进行染色，让其看起来很鲜艳，购买时可以放入水中浸泡下，然后用手抹一下看看有没有褪色来辨别。