彭先泽，“中国黑茶理论之父”

 

“中国黑茶理论之父”彭先泽。

    福建茶叶网12月5日讯：彭先泽，一个从海外留学归来的农学士，开创了湖南紧压茶史上的先河。他一手创造的白沙溪，经几十余载辉煌磨砺，1939年成功压制出第一片黑砖茶，造就了安化黑茶的复苏和传承。

    彭先泽（1902-1951年）安化小淹人，曾就读于长郡中学，后转山东济宁中学毕业。1919年留学日本，先后在东京帝国大学农学实科、帝国大学农学本科攻读八年，从事水稻研究，并去朝鲜考察。

    1927年回到祖国，先后在长沙修业学校农科、江苏省淮阴农校、浙江大学农学院（任教授）等处任教八年，所编辑的《稻作学》列为浙大及商务印书馆出版的大学丛书之一。

    抗日战争后，离浙回湘，任湖南省茶叶管理处副处长，负责办理茶叶贷款、监督产制、收购运销及出口结汇等工作，同时兼任省农业改进厅茶作组主任、湖南省修业农校（办在安化东坪）茶科主任、湖南省茶事试验场（安化茶场）主任，1944-1946年兼克强学院教授。

    抗战期间，交通断绝，西北市场砖茶奇缺，安化黑茶大量积压，彭先泽两次绕道贵州、四川，上青海、甘肃，探寻新的茶叶北运路线，与西北各省谈茶叶销售事宜。西北万里行之后，即就安化黑茶压砖问题广泛调查研究，拟具体计划，力主在安化设厂就地压制砖茶。1939年12月经省府常委会通过，于是筹借经费，收购原料，在湘潭定制压砖机，并选定安化江南坪为厂址，建“湖南省砖茶厂”——白沙溪茶厂前身，中国最早的现代黑茶企业，黑茶告别茶行作坊式生产的断代标志。

    数百年来，大部分安化黑茶只能作为原料，运陕西泾阳压制成砖，销售西北市场。在安化产地压砖，人们认为有三不可能：一是安化水质不合，二是技术不行，三是气候潮湿，容易发霉。彭氏经科学研究后，撰写《辟在安化不能压砖》一文见诸报端，深得各方人士关注。湖南省砖茶厂的样砖寄重庆中茶公司检验，认为“堪合俄销”，出产2000箱，复经当时中华民国经济部商品检验局衡阳分处检验，以“砖茶水分和灰分均合法定标准”，并填发出口证书。

    安化黑茶砖试制成功，结束了长期以来，黑茶产于安化，而成砖于外地的产制格局。1941年由于发展与苏换货贸易，“湖南省砖茶厂”又租赁“德和云记茶行”在桃源增设分厂扩大生产。同年7月，桃源分厂第一批砖茶10万片运抵兰州，获得各方好评。从此安化黑茶砖畅销西北各省。

    1942年由中国茶叶公司与湖南省政府合办，改名为“国营中国茶叶公司湖南砖茶厂”，厂务仍由彭氏主持，集资300万元，茶厂扩大到9家茶行，分12个工场，压机由6部增至50部，聘复旦大学茶学系及修业农校茶科毕业生多人，充实技术力量，10月又增设酉州分厂，大量压制砖茶，在1940-1949年中，共产砖茶666.63万片，对战时战后的安化茶区不无裨益。

    彭先泽在抗日战争和解放战争的艰苦岁月里，致力黑茶砖的研制、经营12年，从理论探讨到技术改进，从包装设计到工具革新，从员工培训到市场开拓，历经艰苦酸辛，始终执着追求，其精神实为难能可贵。为打开西北市场，考察运输路线，1941年、1944年两度到兰州实地调查，并与甘肃、蒙古和苏联代表签订供货合同。写出了《西北万里行》，在《湖南砖茶》季刊上发表。1948年至1950年，先后出版了《茶叶概论》《茶叶行政》《安化黑茶》《安化黑砖茶》等著作，主编《芙蓉月刊》《湘茶》及《安化茶叶公司丛刊》。为黑茶理论与实际探索第一人。为发展湖南茶叶事业作出了重大贡献。

    共和国成立后，彭先泽任安化砖茶厂第一任厂长。1951年3月，彭先泽不幸在安化白沙溪被作为官僚资本家错误处决，时年49岁，直至1983年7月才得以平反昭雪。

    彭先泽为中国茶叶事业的发展作出了重大的贡献，是当之无愧的“中国黑茶理论之父”。